有哪些食疗方最补肾?
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肾为先天之本,藏精。主骨,通髓与脑。精益藏而不益泻。泻之过度则伤身害体早亡短命。禁慾是不对的,节欲是应该的,纵欲(即房室男女性交过于频繁)则是伤肾之大忌讳。讲养生者尤其要重视。再者不要强力举重与负重,另者要养精蓄锐,寿命之本积精自刚。尤其年长之人更要注意。人能做到以上所说就能达到养生养肾之目的。由于中医还讲究“阴阳互根”,因此治疗中还要做到“善补阴者,阳中求阴;善补阳者,阴中求阳”。
补肾阳的食品有狗肉、鹿肉、虾仁、牛尾、韭菜;补肾阴的有乌鸡、鳖甲、龟板、枸杞子等。
一、龙马蒸鸡
[配方]海龙、海马各10克,虾仁15克,子公鸡1只,料酒、味精、盐、姜、葱、清汤各适量。
[制作]
1.将子公鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,装入大盆内备用。
2.将海马、海龙、虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱、姜块(配料用半块)、料酒、清汤适量,上笼蒸至烂熟。
3.将子公鸡出笼后,拣去葱和姜块,放人味精、盐,即成。
[食法]食海马、海龙、虾仁和鸡肉。
[功效]温肾壮阳,益气补精。适用于阳痿早泄,小便频数,崩漏带下等症。
[宜忌]孕妇及阴虚火旺者不宜多服。
[解析]海马、海龙为动物药。二者味甘,温,归肝、肾经,均有补肾壮阳功效。海马,《纲目》说它“暖水脏,壮阳道。”海龙,《现代实用中药》说它“为强壮药,有兴奋作用。”二药与温补之虾仁、子公鸡同烹,可增强补肾壮。
二、复元汤
[配方]山药50克,肉苁蓉20克;菟丝子10克,胡桃仁2个,羊肉500克,羊脊骨1个,粳米100克,葱、姜、花椒粒、料酒、胡椒粉、八角、盐各适量。
[制作]
1.将羊脊骨剁成数节,洗净;羊肉洗净,氽去血水,再洗净;将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎口;羊肉切成条块;姜、葱白拍破。
2.将中药、食物和粳米同时放入沙锅内,注水适量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒粒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉炮为止。
3.将肉、汤出锅装碗后,加胡椒粉、盐调味即成。
[食法]每日1次,每次吃羊肉100克,喝汤。
[功效]温补肾阳。适用于肾阳不足,肾精亏损之耳鸣眼花,腰膝无力,阳痿早泄等症。
[宜忌]阴虚火旺者不宜多服。
[解析]山药味甘,平,归肺、脾、肾经,能健脾,补肺,固肾,益精。(纲目)称其“益肾气,健脾胃。”肉苁蓉味甘、酸、咸,温,归肾、大肠经,有补肾,益精,润燥,滑肠之功效。(日华子本草)说它:“治男绝阳不兴,女沥,带下阴痛。”菟丝子、胡桃仁均为补肾固肾之品。羊肉、羊脊骨味甘,温,人脾、肾经,有益气补虚,温补肾阳作用。以上药食结合同烹,可增强其温补肾阳作用。也适合正常人补肾冬季食用。
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