别说你会炒菜 这几大厨房禁忌你未必知道
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
对于经常做家务的人们而言,炒菜是再普通不过的一件事了,谈起怎样炒,估计每个人都能说出个一二三来,甚至有些人还会对自己一些独特的见解骄傲不已。然而科学是严谨的,我们平时认为理所当然的观念或许就是损害健康的隐患,下面本文就列出几项关于炒菜要注意的禁忌点,你未必想到哦。
用油炸过的油继续炒菜
有些家庭主妇生活比较节约,不舍得将炸过的油倒掉,转而继续用来炒菜,事实上这绝对是一种“捡了芝麻丢了西瓜”赔本买卖。研究表明,油在高温加热的条件下会产生对人体有害的油脂氧化物和反式脂肪酸。因此,当继续使用这种不健康的油时,炒出来的菜里致癌物就会增加很多,对身体的健康是非常有害的。
蔬菜和水果削皮处理
相对于炸油炒菜,削皮处理的程度就轻微得多了,有些人之所以削皮,是为了清除菜蔬上的农药,本是为了自己的健康考虑,但这里必须遗憾地告诉大家,削皮不仅没必要,而且会造成菜蔬营养价值的大量流损。蔬菜表皮含有丰富的维生素、纤维素、矿物质和叶绿素等,削过皮就会丢失很多营养物质。而对于果蔬上的农药,用水泡5分钟左右,然后搓洗10秒钟就基本可以彻底洗净了。
因此,在炒菜之前,果蔬根本没必要进行削皮处理,要记住了哦。
切得过于碎
切菜和配菜也是一门学问,古人强调吃饭的精细,因此很多人便误以为菜切得越碎越细就越好。事实确实如此吗?非也!从营养流失的角度来说,菜蔬切得越碎,其与空气和油锅接触的面积越大,营养的损失也就越厉害。因此,切菜还是要把握适度的原则,不可切得过粗,也不可切得过细。
炒过菜立马关油烟机
这一点我相信很多人都犯过,我们一直强调节约用电,既然菜已经炒完,油烟机自然也要关上了。事实上,油烟机排气是需要时间的,如果炒完菜立马关上,就会有很多尚未排出的油烟存留在厨房里。因此,在炒好菜之后,不妨让油烟机再多工作几分钟。耗些电没关系,健康才是最重要的。
怎么样,这些你之前想到吗?如果没有,下次炒菜时一定要注意了哦。
想要把小户型装修成大房子吗?那这几招你必须得学会!
你知道女性健康的四大禁忌和十大生活小常识吗?
追女菜鸟们想知道女生对你有感觉吗?读懂这些你就知道了!
服用珍珠粉的几大禁忌!必知(图)
炒菜放姜的禁忌 这些禁忌你知道吗
吃牛肉的禁忌 你必须知道的十大禁忌
你知道吃牛肉的7大禁忌吗?知晓吃的更健康!
热恋中的禁忌你知道多少
626国际禁毒日 这些禁毒名言警句你别不知道了!
热恋中男人必须知道的十大禁忌
这12款智能厨房工具让你瞬间变大厨
厨房达人教你切菜技巧 掌握这些刀法切什么菜都简单
豆类制品的这7点你未必知道
牛肉不能和什么一起吃 这些搭配禁忌你知道吗
刮痧的九种禁忌症你知道哪些?
为什么不能用红笔写名字 这些禁忌风俗你都知道吗
多吃苋菜有哪些好处?苋菜禁忌必知!
第一次约会禁忌,不看别说我没告诉过你
口罩不是随便就能戴这禁忌必知:这3大禁忌要知道
吃苹果你不知道的禁忌 要知晓!
大厨炒菜煮汤的秘方 厨艺稍欠缺也能做出好菜品
追女孩加分特质与大禁忌 你还不知道吗
年夜饭必备美食 这7道菜肴的寓意你知道了吗