市民怀疑面条中加入胶水:面粉搓出絮状物(图)
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面粉
现象:为什么面条煮不出糊了
“现在的面,早上煮了泡到晚上都不糊汤。”年过六旬的郑大爷怀疑,面条里是不是加了胶水?咋会这么经得起煮。
存着这样的担心,郑大爷在自家做起了小实验,他发现:维生素C和面粉一起泡水后,面粉里可以刷出灰白色的粘性的絮状物。
“这个东西就是胶水!”这个实验让郑大爷坚信了自己的猜想,并打进天府早报热线诉苦,“我都半个月不敢吃面了。”
年过六旬的郑昌云记得,小时候吃的面,泡到锅里面一会儿,就成糊了。但现在,他早上煮的面条,到晚上都不会糊汤,“是不是里面加了胶水?”
只有小学文化的郑大爷,利用自己最近知道的一个简单化学实验,做起了测试。实验是郑大爷卖保健药品的女儿教他的:把几滴碘酒放入泡有米粒的清水中,水和米都立即变成了紫褐色,但是加入维生素C片以后,水一下就变清了,染色的米粒也恢复了本色。
当然,现在不少小学生都知道这个实验的原理是怎么回事。
大米、面条里是含有淀粉的,这些淀粉遇到碘酒后会变成紫色,而维生素C的水溶液呈酸性,可以和紫色溶液中的碘发生反应,使溶液再变回白色。
正是这个与胶水无关的实验,却出人意料地让他相信“面里有胶水”。
实验:面粉里搓出絮状物
昨日,郑大爷在天府早报记者面前演示起来:首先接了小半盆自来水,然后拿出一片250mg的维生素C。接着将半片维生素C,放入清水中溶化后,在溶液中加入三汤勺的面粉。搅拌后,郑大爷说道:“现在胶水已经提取出来了,你看我用水一冲就晓得。”
随后,他拿出了块崭新的刷碗用钢丝球,在面粉里反复揉搓起来。
最后,他将钢丝球用自来水反复冲洗了几遍——这时,钢丝球上出现了无数米粒大小的灰白色絮状物,用手一摸还有粘性,与嚼过的口香糖有些类似,有弹性能够拉伸。分离开的几小块絮状物,还能够捏合在一起,并且越干燥粘性越大。所以,这显然不是刷下来的面粉。
再实验:碱水面条无异物了
郑大爷介绍,他做实验用的散装面粉,是在他家附近的农贸市场所购买的。而水就是普通的自来水,至于维生素C片,就是她女儿所销售的某保健品。
按照同样的步骤,郑大爷还用碱水面条做起了实验。
但这一次似乎没有出现类似的情况,经过近一刻钟的浸泡,面条虽然基本融化在水中,但钢丝球上并没有出现明显的絮状物。钢丝球上的残留物,与面粉颜色差不多,而且用手轻轻一撮就会化开,不像第一个实验里出现的絮状物那么粘。
来源:四川在线
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