吃小龙虾吃出肌肉溶解 洗虾粉嫌疑最大
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据《东方早报》报道,吃完小龙虾后出现酸痛的症状,而且这些小龙虾大多是在正规餐饮业或家中自己烹饪的——一周内,南京两家大型医院收治十多名患者均因食用小龙虾而出现身体问题,严重者甚至还因肾功能受损出现了“酱油尿”,经医生诊断为横纹肌溶解症,这是近年来少有发生的现象。
吃龙虾得了肾衰竭
“最近这几天,我们医院的急诊科陆续收治了3名因食用小龙虾而入院的病人,奇怪的是,与普通龙虾带来的食物中毒不同的是,这些患者并没有出现呕吐腹泻等胃肠道症状,而均表现为肌肉酸痛难忍。”昨天,江苏省人民医院肾科主任医师刘佳告诉记者,这3名患者均食用过小龙虾,而且都是吃完后出现全身酸疼、呼吸不畅的状况,经过检查发现,3人血液中的肌红蛋白高达4000μg/L、6000μg/L和在1000μg/L,其中肌红蛋白在1000μg/L左右的患者已经出现了尿蛋白,因此肾脏功能受到了影响。
刘佳指出,一般正常人的肌红蛋白不会超过50,但这3名患者不但超过这么多,而且其肌肉也出现了溶解现象。
“目前对于这样的患者我们会采用碱化尿液处理,并给患者输液、让患者多饮水,以帮助肌红蛋白排出体外。一些不是特别严重的肾脏损伤也是可以逆转的。”刘佳表示,根据该院的急诊记录,一周以来已收治因食用小龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人。这些病人以中青年人为主,分布上比较分散,既有在饭店食用加工好的龙虾,也有买了龙虾回家自己加工的。除南京外,还有个别病人是从外地转过来的。
“洗虾粉”嫌疑最大
最先发现“龙虾病例”的鼓楼医院急诊检验科医生也一直都在追踪这些病例,并且发现其中还存在着不少疑点。鼓楼医院接诊的病例所食用的龙虾基本上是自家烧煮的,且是红烧,所以细菌性食物中毒的可能性不大。“重金属残留说”也可以基本被否定,因为重金属残留对人体的伤害是积累下来的,也不会立即表现出来,相比较化学物质中毒、有机中毒的可能性更大。
对此,医院在对患者进一步了解后,发现患者所食用过的小龙虾都是特别大,看上去特别干净。为此医生下班后还专门问了小区附近的一个卖龙虾的小贩。小贩承认自己的小龙虾是洗虾粉洗的,但是具体洗虾粉是什么成分,小贩也说不上来。
据一些餐馆的老板介绍,洗虾粉很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。洗虾粉兑比方法是,一斤粉加100斤水,水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止。
记者做了测试,把20多只鲜活的安徽红壳小龙虾浸泡到洗虾粉兑的水中。10分钟后,把龙虾从水中捞起,20多只龙虾中,竟有一半虾脚掉落,有几只虾甚至两只脚全都掉光了。
其实洗虾粉并不像部分商户所说的“是一种食用碱,其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”,它其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸,其酸性为醋酸的10000倍,对人体的危害极大。同时,含有蛋白酶,能分解蛋白质,对人体危害非常大。
致病源头仍不明确
南京市卫生监督所有关人士表示,目前市卫生监督部门以及区疾控中心已经介入调查此事,从目前的情况来看,线索比较多,但是致病的真正源头也不是十分明确。
比如很多市民怀疑是龙虾的“洗虾粉”导致的中毒,但是医生认为“洗虾粉”的成分是草酸,而草酸是无法导致产生这种疾病的。关于病因,仍在进一步调查中。有关人士告诉记者,必要的时候,会请相关的其他部门一同来“会诊”,争取早日能揭开真相。
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