母鸡为什么生黑蛋 专家来答疑
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我们都知道鸡蛋一般都是偏青或者是白色,但是你见过黑色的鸡蛋吗?这种黑色的鸡蛋能不能吃呢?还有母鸡为什么会生出黑色的鸡蛋呢?一起去了解一下吧。
据报道,南京一养鸡户家中的母鸡生下了黑鸡蛋,大小和普通鸡蛋差不多,颜色是红的发黑。养鸡户不敢吃这个黑鸡蛋。
记者在戴女士家看到了这个黑色的鸡蛋,大小和普通鸡蛋没什么不同,但颜色是黑色的。两头颜色最黑,并且蛋壳的表层很粗,像粗砂纸的表面,而中间部位相对光滑,颜色相对比较淡,能看得出是红而发黑的样子。
戴女士告诉记者,自己是大厂经久菜场卖鸡的经营户,日常都是进鸡,然后杀好卖给消费者,自己进的多是老母鸡,所以进货后到宰杀期间(该时间一般有四五天),母鸡们都会正常生蛋,她们都会将鸡在这期间生的鸡蛋捡起来,或卖或吃。然而这么多年,她就是没见过黑鸡蛋。
“现在的问题是,这个黑鸡蛋是一笼子鸡里的哪一只生的,我现在也弄不清楚,鸡蛋能不能吃,那只鸡还能不能吃?如果不能吃的话,这些鸡就都不能卖了,毕竟做生意还是要讲良心的。”
有专家表示是母鸡生蛋的过程中产道大量出血,血融进了蛋壳。所以这黑蛋其实是红色的血蛋,红而发黑了。“没什么太大问题,实在不放心,鸡蛋丢掉就可以了,鸡可以吃,没问题的。”
专家都说了,黑色鸡蛋是因为母鸡产道大量出血导致,并没有什么问题。那么吃鸡蛋有什么好处呢?
1.补充蛋白质
与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
2.提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。有助于提高记忆力,使注意力更集中。
3.提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
4.保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。
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