吃羊肉串全身紫癜 烧烤带来的六大危害
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常州一名年轻女子爱吃羊肉串,两三天就要光顾一次烧烤店。最近,她吃了羊肉串后却出现牙龈出血、全身紫癜、凝血功能障碍等“中毒”症状。医生怀疑她吃的肉串有问题,可能不是真的羊肉,导致毒素在体内积聚引起中毒。据了解,经过治疗,目前该女子生命体征平稳,有了明显好转。
疑似毒肉串导致凝血功能障碍
23岁的刘某在常州武进上班,她很喜欢吃羊肉串,经常去单位附近的一家烧烤店,基本上两三天就会吃一次。
五年前,刘某就发现自己受伤后,伤口血流不止,不容易好,刷牙时,牙龈会大量出血。而最近,刘某牙龈出血的情况变得严重起来,而且小便里面也带血。她来到武进人民医院南院检查后,发现是牙龈出血多伴全身紫癜。
“年纪轻轻却重度贫血,还患有凝血功能障碍,血色素只有50,连正常人的一半都不到。凝血酶原时间(注:外源凝血系统较为敏感和最为常用的筛选试验)测不出,全身多处绿豆大小紫癜,但没有明显诱因,这很奇怪。”武进人民医院南院急诊科副主任郑琦涵询问刘某后,得知她经常吃羊肉串,怀疑她的凝血功能障碍是吃烤串所致。
延伸阅读:吃烧烤的危害
1、减少蛋白的利用
在烧烤过程中,其中蛋白质会发生“梅拉德反应”,蛋白质发生变性,氨基酸也遭到破坏,而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品,会造成这些营养素的摄入减少,影响其在体内的利用。
2、有感染寄生虫的危险
因为烧烤类物质,是在高温下烤制,为了保持鲜嫩的味道,往往烤的不熟,外焦里嫩,里面的肉还没有熟透,而如果肉的来源不合格,往往含有某些寄生虫,如果食用这些不熟而含有寄生虫的烤肉,那么很容易感染寄生虫,甚至有罹患脑囊虫病的隐患。
3、致癌
已经证实,烧烤食品可能导致肿瘤的发生,因为其中含有一种强致癌物---苯并芘,这种物质是一种强致癌物,是在烧烤食品时产生的,经常食用会在体内蓄积,能诱发胃癌,肠癌等多种恶性肿瘤的发生。同时,在烧烤类食品中还含有一种致癌物---亚硝胺,亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制,如果腌制时间过长,则容易产生此物质。
4、影响青少年视力
据近年美国一项权威研究结果显示,食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁,严重影响青少年的视力,造成眼睛近视。
5、甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾
近年,烧烤食物的种类逐年扩大,安全性已是备受质疑,认为烧烤类食品位居垃圾食品之首,危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单,列出高温烧烤食物。
6、严重污染大气
这种由羊油滴在炭火上而产生的浓烟中,含有污染大气环境的细颗粒,对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的,但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大,危害更重。周围居民叫苦连天。治理不可抓小放大。
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