春季易诱发食源性疾病
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春季是各种疾病的高发季节,而且有一种疾病带有普遍性和高发性,那就是食源性疾病,顾名思义食源性疾病就是因为进食导致的疾病,定义是这样的:指通过摄食而进入人体的有毒有害物质等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。基本上就表现为食物中毒或者胃肠炎的症状,上吐下泻、发高烧,严重的话也会危及生命。
而春天因为气候宜人,温度适宜,会让人们的食欲大增,而且,现在的各种饭店遍布各地,吃饭已经不是什么难题,难题是吃什么好?吃什么更健康?人们对于食物有着无穷无尽的愿望,恨不能吃遍天下的美食,而且,在北上广深,生活的节奏非常快,自己做饭的越来越少,在外面吃快餐的越来越多,正因为如此,才导致食源性疾病成为高发的疾病。
而食品安全问题一直是人们心头的隐患,从三聚氰胺到毒豆芽事件,每一件事情都是让人们心有余悸,而且,食品安全问题远不止这些,添加不合格的添加剂、采用一些工业原料加入食品等等不胜枚举,因此,人为造成的食源性疾病也很多。
春天万物复苏,细菌病毒也都变得异常活跃,所以,稍不留神就会吃到被它们污染的食物,而目前很多餐馆的卫生条件实在是不敢恭维,很多只是为了赚钱,拼命的用一些劣质的食材或者不新鲜的肉类,最后就导致食源性疾病。
那我们又该如何预防食源性疾病呢?就是要把住病从口入这一关,做到以下的细节,一定可以让你远离这种疾病。
1、万不要为了填饱肚子,为了解馋,而随便在街边吃一些烧烤或者在没有卫生保障的公共场所进餐。中毒和感染的几率都很大。
2、散装食品很多都是不合格的,因此,买食物尽量在有卫生保障的超市或菜市场购买,这样安全的系数会更大一些。
3、买回来的新鲜食品一定要经过充分加热后再食用。因为加热可以杀死部分细菌,还有做到不喝生水。
4、切菜用的菜刀和砧板一定要生熟分开,避免生熟食混放,因为生熟食之间会发生交叉污染。
5、虽然生鲜的三文鱼和凉拌牛肉都很美味,但是这些食物生吃的风险太大了,所以,要美食还是要健康,在于你的选择。生吃蔬菜瓜果必须洗净。
6、每一餐做菜量要控制好,尽量每餐不剩饭菜。因为剩饭菜很容易被污染。
7、每餐剩下的饭菜要放在冰箱里贮藏,但是在食用前必须充分加热。
8、养成良好的卫生习惯。饭前便后一定要洗手。
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