夏季養生5種食物要少吃
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肉類要少吃
氣温超過35℃時,人因出汗多會使血液黏稠度升高,煩躁不安,此時吃肉脾氣更壞。肉類中含有大量動物蛋白,會使腦中的色氨酸含量減少,而導致人有侵略、憂慮和好鬥的傾向。其次,肉中含鈣的比率不高,多吃會造成體內鈣濃度太低,也會增加人易怒及暴躁的傾向。過多攝入肉類可使血管硬化,進而升高血壓。血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。
熱性水果不多吃
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等温熱性水果,容易引起虛火上亢。荔枝中含有降糖成分,多吃會出現低糖反應。而於熱性體質的人,由於本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代謝率偏高,所以更不能吃温熱性水果。而且,正在發燒或某器官正在發炎的孩子也儘量避免食用。除了荔枝和桂圓以外,桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬温熱性水果,夏天吃要適度,千萬別過量。
少吃堅果
堅果,是指多種富含油脂的種子類食物,如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。夏天吃堅果時一定要保持適當的量。因為堅果含有的熱量非常高,50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。對於一般人來説,一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。堅果具有使體內生熱的功能,所以宜冬天吃,夏天要少吃。
避免生食水產品
水產品的營養豐富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不過,像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品,安全風險較大。因為海鮮中含有很多寄生物,未經高温消毒,吃了容易傳染疾病。很多人認為,沒有經過加熱或是高温烹飪的食物,含有的營養元素不會流失,生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好,它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失。但是生吃蔬菜水果時一定要洗乾淨,因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
少用熱性調料
夏季炎熱,氣温高,烹飪時使用熱性調料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等),會使人燥不能忍,還會引起消化道和泌尿道一些病症。食用熱性調料可引起便祕、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等,同時還會引起全身性疾病,如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料,會導致病情加重。因此,夏季烹飪時不宜多用熱性調料。
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