冬天吃水果太涼 這些水果趁熱吃更好
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水果是女性養生必不可以的食物,只是冬天這麼一冷,很多人對喜歡吃的水果都望而卻步,因為實在太涼了,尤其是孕婦和孩子還有一些天生體質寒性的女人,如果吃生冷的水果可能會出現腹脹或腹瀉等胃腸不適的現象。因此也導致有些人一入冬乾脆不碰水果,也不敢給孩子吃。該怎麼辦呢?
女人冬季吃水果要趁“熱”
1、蒸蘋果治腹瀉
做法:將蘋果放入碗中,隔水蒸5~8分鐘,去皮,用勺刮成泥,每日4次,每次50克。成人腹瀉最好帶果皮一起吃,這樣效果更明顯。
功效:蘋果中含有果膠、膳食纖維等特殊物質,煮過的果膠不僅具有抗菌和吸收毒素的作用,而且還有收斂、止瀉的功效。
2、熟山楂消食
山楂中含有大量的有機酸、果酸等,生吃山楂對胃有一定的刺激,以蒸熟為佳。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸甜可口,能夠健脾開胃,消食化積。
做法:將山楂去核,放在碗裏,加入冰糖,上鍋蒸15分鐘即可,常吃可健脾助消化。
功效:山楂味酸甘、性微温,歸脾經、胃經、肝經,有消食積,散瘀血之功。
食用過量大魚大肉,肥甘厚味後,常會出現食慾不振、脘腹脹滿,甚至噁心嘔吐等症狀,因山楂消油膩、化肉積效果甚好,此時適當進食山楂最適合。
除了消食導滯作用外,山楂還有很好的擴張血管、調節血壓及膽固醇等功效,對於脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的預防和治療,起到了很好的保健作用。
禁忌:山楂雖好,但不宜多吃,患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用,孕婦忌食。
3、蒸橙子止咳
橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺,橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分,西醫處方里很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。
做法:橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘,在其頂部平切一刀,形成一個盅,在露出的果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個洞,然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去。將橙子放進碗裏蒸,水沸後再蒸15分鐘;蒸好後去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
功效:此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳,主要症狀為痰發黃、較黏稠,咽喉紅腫,口乾、口苦等。
淡鹽水可以祛痰,但鹽不要放太多,還可以用蜂蜜代替。若服用後仍無好轉,應及時就醫。
禁忌:外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果,如果用它們來蒸,不但不能緩解咳嗽,還可能引起上火或腸胃不適。
4、川貝梨潤肺
秋冬季是咳嗽的多發期,由於氣候乾燥,容易出現咳嗽少痰、口乾咽燥等不適症狀。而蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加,川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺,化痰止咳。
做法:取雪梨1個,切下梨蓋,去掉內核,倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋,放入碗中隔水蒸10分鐘,關火。待梨温熱時將蒸出的湯喝下,並把梨吃掉。每日1次,能潤肺化痰。
功效:川貝母味苦、甘,性涼,歸肺經,有化痰止咳,清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效,而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱,是一味治療久咳痰喘的良藥。冰糖味甘、性平,入肺、脾經,有補中益氣,和胃潤肺的功效。
禁忌:川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽症狀都適用,對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。
5、燉柚子化痰
柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。
做法:將新柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。適量食用能夠起到化痰、降火的作用。
功效:中醫認為柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃經,具有清熱化痰、健胃消食等功效,柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。
每人每天吃100~200克的柚子,是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進食慾。
6、蒸香蕉通便
香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,從而促進腸道蠕動。
做法:將香蕉去皮放盤中,輔以冰糖,增加滋陰潤燥之力,隔水蒸約10分鐘。每日服用2次,可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
功效:中醫認為,香蕉性寒味甘,有清熱潤腸之功,香蕉蒸食可緩和其寒性,以免損傷脾胃。
禁忌:本方適用於津枯腸燥所致的大便祕結,但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。
7、蒸紅棗養血
大棗味甘性温,歸脾、胃經,有補中益氣,養血安神,健脾和胃的功效。對於氣血虧虛、肝腎不足者,可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸着吃。
做法:取大棗5枚去核、枸杞少許,用水浸軟後,取雞蛋兩枚,加適量鹽打成蛋液,加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結即可。
功效:枸杞味甘性平,歸肝、腎經,可滋補肝腎,益精明目。雞蛋有養心安神,滋陰潤燥之功。此食療方對於緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛乾澀等症狀效果尤佳。大棗一定要蒸熟後食用,這樣更容易消化,尤其適合脾胃虛弱的人。
8、烤橘子治咳嗽氣喘
做法:橘子洗淨晾乾,放鐵架上離火芯約10cm,並不停的翻動,橘皮變幹微焦即可。
功效:橘皮通過火烤,燥烈之性消除而藥性仍存,也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮;由於鮮橘子水分較大,火烤橘子就等於單味陳皮水煎,陳皮煎劑對支氣管有擴張作用,能治療咳嗽氣喘;橘子的果肉含有豐富的維生素C,而陳皮煎劑與維生素C並用,能增強抗炎作用,能抵抗支氣管的炎性反應;橘皮內的橘絡,則能通絡﹑化痰﹑理氣﹑消滯。對痰滯經絡引起的咳嗽,有止咳化痰的作用。
9、烤水果串
做法:準備香蕉2根,蘋果1個,龍鳳果1個,小蕃茄4兩,鹽2小匙,水2杯,蜂蜜適量,葡萄酒適量。然後將水果洗淨去皮切成1.5公分厚片或塊狀均可,水燒開加鹽,將水果放入快速川燙,瀝乾備用。依序將小蕃茄、香蕉、奇異果、小蕃茄、龍鳳果、蘋果用竹籤串連成水果串烤。將烤架洗淨後,將其放在碳火上,再將水果串放上燒烤,等水果呈現微透明狀,翻面繼續烤,同樣呈透明狀即可,要吃時再沾調味料即可食用。
注意:要燒烤的水果要選較新鮮且清脆,不能太過熟的,如此才能耐烤又能保持口感。水果選擇硬、軟要同等質,燒烤時間才較好控制,並可依喜好選擇水果串的材料。
這些人羣都適合趁熱吃水果
1、腸胃功能較弱者:水果做熟了吃可以降低水果的寒性,軟化膳食纖維,減少對腸胃的刺激性,適用於腸胃功能較弱的人。
2、孕產婦:孕產婦是不適合吃過於寒涼的食物,因此可以將水果放暖了吃、或者蒸熟吃。
3、牙病患者:牙病患者由於牙齒疾病不方便進食,可將水果熟起到軟化作用再吃。
4、體質性寒者:體質性寒者大量進食寒性水果往往會加重體寒,造成身體不適,因此可以選擇熟吃水果。
5、寶寶:冬天寶寶吃水果太涼,容易造成腹瀉,這時媽媽們可以把水果換花樣做給寶寶吃。
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