挑選南瓜的小訣竅
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挑選南瓜的小訣竅
挑選南瓜的小訣竅
看顏色
因品種不同,南瓜的挑選方法也有所不同,從外皮顏色上來説,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發黑的是成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜,稜深、瓜瓣鼓説明是“好瓜”。另外,外形完整、表皮油亮、堅硬緊實的南瓜更新鮮。
掐瓜莖
南瓜頂部一般會連着一小段瓜莖,這樣的南瓜也比較容易保存,用手掐一下,如果感覺非常硬,手感像木頭一樣,説明南瓜採摘時間比較合適,成熟度高。另外,成熟南瓜外皮比較堅硬,如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
聞味道
南瓜熟後有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
觀瓜瓤
南瓜切開時,感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,製作成熟後,口感會又綿又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色深的,説明其成熟度高;反之,如果顏色淺淡,説明還不夠成熟。另外,切開的南瓜還可以看看瓜籽,因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
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