學用六個技巧購買優質蜂蜜
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學用六個技巧購買優質蜂蜜
蜂蜜是一種營養價值非常高的天然保健品,但是,現在在市場中我們卻總是會遇到用劣質蜂蜜以次充好的問題,這不止影響蜂蜜的味道和營養價值,更有可能給我們的身體健康帶來隱患,那麼選購蜂蜜的技巧有哪些呢?
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。經常那個吃蜂蜜可以美容養顏,蜂蜜既是良藥,又是上等飲料,可延年益壽。但是,市場上賣的蜂蜜令消費者真假難辨,怎樣才能買到真蜂蜜呢?
1、看蜂蜜的色澤和黏度
好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
2、聞氣味
真蜜甜香,不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味,純正單一花蜜,多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉,便失去花蜜特有的香氣。
3、倒蜜瓶
優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
4、拉蜜絲
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”,而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
5、磨顆粒
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”,可以將結晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結晶顆粒細膩,會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團,指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。
6、嘗味道
真蜜入口甜膩,部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡,餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短,口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又鹹澀;摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
對於買回的蜂蜜,如何鑑別?
1、看滲透的方法:純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
2、冷藏結晶檢驗:蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體,這是蜂蜜的一種物理現象,真蜂蜜其結晶體的透明度差,結晶層次較“鬆軟”,用手指捻無沙粒感,結晶體用筷子一紮一個眼,很柔軟;假蜂蜜扎不動,凍得很結實。
提醒大家,有些商家會低價出售劣質的蜂蜜,大家切不可貪便宜購買回家食用,這對於健康是隱患,同時也助長了不良商家的這種做法。
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