龍鬚麪怎麼做好吃?龍鬚麪的營養價值
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龍鬚麪為漢族麪食,流行於北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍鬚的麪條。農曆二月二龍抬頭,有吃龍鬚麪之俗。今已為居民普通食品,常年食用。
龍鬚麪怎麼做好吃?龍鬚麪的營養價值
龍鬚麪簡介
龍鬚麪為漢族麪食,流行於北方廣大地區。是一種又細又長、形似龍鬚的麪條。農曆二月二龍抬頭,有吃龍鬚麪之俗。今已為居民普通食品,常年食用。相傳明代御膳房裏有位廚師,在立春吃春餅的日子裏,做了一種細如髮絲的麪條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,邊品嚐,邊讚賞,龍顏大悦,讚不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。由於抻面的姿勢,如氣壯山河一般,抻出的面細如髮絲,猶如交織在一起的龍鬚,故名龍鬚麪。
龍鬚麪怎麼做好吃?
材料:龍鬚麪150克,墨魚兩小片,蛋一個,草蝦一隻,蛤蜊一個,香菇一朵,魚片兩片,豌豆莢三片。
調料:葱花一大匙,辣椒粉半小匙;熱魚湯兩杯,精鹽一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。
做法:
1、將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中,倒入1/4調料(A),加蓋中高火4分鐘。
2、將3/4調料(A)放入大湯碗中,加蓋高火4分鐘至沸。
3、將面放入湯中,把其他材料整齊地排列於面上,湯汁一併倒入,加蓋中高火2分鐘。
4、撒上葱花、辣椒粉即可。
龍鬚麪的營養價值
麪條(標準粉):
麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麪條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
墨魚:
墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效,用於治療婦女經血不調、水腫、濕痺、痔瘡、腳氣等症。
雞蛋:
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
草蝦:
蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
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