雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營養價值
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雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品,含有防治便祕、腸炎、腸癌等營養元素,有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素e等營養成分,所含的碳水化合物約佔75%,蛋白質約佔10%,是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅的家常做法
1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋裏倒一點油,把麪糊從中間倒下去,調好後的麪糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麪糊也很快流動。如倒下去的麪糊不規則向四周散開,説明麪糊太稠了,在麪糊裏再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時麪糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。
雞蛋餅的種類有哪些
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜,所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的,主要材料就是雞蛋、麪粉再加上一點青蒜。
三丁雞蛋餅
原料:苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋。
製作方法:
1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2、打兩隻雞蛋,加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨鬆),和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反覆攪勻,攪的時候要順着一個方向攪,不要來回的攪,否則影響效果和口感。
3、在鍋裏放入適量的食用油(油不要太多,否則此菜做出來太油膩,不好吃),燒至温熱時,倒入攪勻的雞蛋,用文火把兩面都煎至金黃,即可出鍋。
韓國雞蛋餅
1、麪粉倒入大碗中,衝入足量的熱水,熱水的量為麪粉吸收成團後再多倒一些;
2、兩三個雞蛋加入,用蛋抽打散,這一步要多打一會,將裏面因為燙而結團的麪糊全打散,不難,多打一會就好了;
3、菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段,加入蛋麪糊;
4、火腿切小細丁加入,榨菜絲加入;
5、加入適量鹽,雞精,香油,混合均勻;
6、平底鍋少量油熱後,倒入麪糊煎到兩面金黃即好。
雞蛋餅簡介
雞蛋餅是一種家常麪點,製作簡單,但口感潤滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆漿等一起吃,味道很好。
一個雞蛋餅所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、葱、油、等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,不上火。
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品,含有防治便祕、腸炎、腸癌等營養元素,有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素e等營養成分,所含的碳水化合物約佔75%,蛋白質約佔10%,是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅,補充了人體所需的維生素和蛋白質,再加上雞蛋的動物蛋白,配搭在一起食用就非常營養,也容易吸收了,而且吃起來味道還很香。
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