咳嗽的膳食原則及湯飲推薦 調養妊娠咳嗽的菜餚
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咳嗽如何做好飲食調理,食用秋梨可止咳潤燥、清熱降壓,秋梨被譽為“百果之宗”,是我國最古老的水果之一,它質脆多汁,清甜爽口,醇香宜人,其性甘寒微酸,有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳祛痰、止渴生津的作用,當然除了秋梨還有其它的好的飲食調理。下面和一起來了解一下。
一。咳嗽的膳食原則
1.禁食辛辣温燥等刺激性食物。戒煙、酒(包括被動吸煙)。
2.飲食應清淡,宜多食米粥、湯麪等半流質食物。
3.多食新鮮蔬菜、水果等,這不僅能補充多種維生素和無機鹽,而且具有清痰、祛火、利便等功能。忌食油膩、黏滯、酸腥的食物。
4.應多食止咳化痰、潤肺止咳的食物,如秋梨、枇杷、銀耳、蓮子、冰糖、蜂蜜等。
二。調養咳嗽的湯飲
西瓜露
【原料】西瓜750克,白糖450克,濕澱粉75克。
【製作】先將西瓜瓤用刀剷出,棄掉瓜子,將瓜瓤切丁。將鍋洗乾淨,注入沸水,放人白糖,待溶解後用濕澱粉打芡,加入西瓜瓤丁攪勻,傾入湯盆裏即成。
【功效】本品具有生津止渴,潤肺化痰之功效。適宜於咳嗽者食用。
杞子紅棗湯
【原料】麥芽糖60克,枸杞子30克,大棗20個。
【製作】枸杞子、麥芽糖、大棗加清水煮熟服用。
【功效】本品具有清肺平喘,化痰止咳之功效。適宜於咳嗽者食用。
海蜇荸薺湯
【原料】海蜇30克,鮮荸薺50克。
【製作】海蜇發好,洗淨,切絲,鮮荸薺去泥洗淨,切塊,加水適量煎湯。食菜飲湯,每日1劑。
【功效】清熱化痰、潤肺止咳。適合於陰虛肺燥之咳嗽者飲用。
蘿蔔杏仁褚肺湯
【原料】白蘿蔔500克,苦杏仁15克,豬肺250克,生薑10克,精鹽、大蒜、大葱、醬油、味精各適量。
【製作】豬肺洗淨放沸水中燙過,汆去血水,切成塊備用。白蘿蔔洗淨去皮切片,生薑切碎,2味同豬肺塊一起在食油熱鍋中煸炒後,加適量清水,置沙鍋中武火燒沸,改用文火煨燉,至熟爛後加入調味品服食。吃豬肺、白蘿蔔,飲湯。每日1劑,分3次食完,連續服5~7日。
【功效】清熱化痰,止咳安胎。適用於痰火擾肺之咳嗽者。
浙貝豬肺湯
【原料】浙貝母12克,鮮蘆根50克,豬肺500克,生薑10克,植物油、精鹽、大蒜、醬油、大葱、胡椒粉、味精各適量。
【製作】將豬肺洗淨,放沸水中燙過,汆去血水,切成小塊備用。鮮蘆根洗淨切碎,放入沙鍋加水適量煎煮,去渣取汁待用。生薑切成片、大蒜切碎。鍋中放入植物油,豬肺塊、生薑、精鹽一同煸炒,然後加入適量清水和鮮蘆根,用武火燒沸後,改用文火煎煮,至肉熟爛後加入調味品。吃肉喝湯,日服1劑,分3次吃完,5~7日為1個療程。
【功效】清肺化痰,止咳安胎。適合於痰火擾肺之咳嗽者食用。
浙貝百合湯
【原料】浙貝母10克,百合15克,荸薺50克,冰糖末適量,大鴨梨100克。
【製作】將荸薺洗淨切碎;鴨梨洗淨去皮、核,切成片。與浙貝母一同放鍋中,加入適量清水和冰糖末,用文火煮沸20分鐘即可服用。
【功效】吃梨、荸薺飲湯。每日1劑,分2次服完,連服3~5日。清熱化痰,生津潤肺,止咳安胎。適用於痰火擾肺之咳嗽者飲用。
款冬花煎
【原料】款冬花10克,冰糖60克。
【製作】款冬花加水適量煎煮,沸後煎10分鐘,去渣取汁,調入冰糖。代茶飲,每日1劑。
【功效】生津潤肺,化痰止咳。適用於陰虛肺燥之咳嗽者飲用。
調養妊娠咳嗽的菜餚
辣白菜
【原料】白菜750克,乾紅辣椒10克。薑絲10克,精製油40克,白糖5克,白醋5毫升,精鹽、味精適量。
【製作】將白菜去淨老葉,切成約3釐米長、1釐米寬的長條,用鹽揉拌均勻,醃上2小時,再擠幹水,放入盆中。將幹辣椒切成絲。用白糖、白醋、精鹽、味精調製成滷汁,倒入白菜,撒上薑絲。將炒鍋置中火加熱,倒入精製油燒至四成熱時,倒人辣椒絲炸出香味,再撈出辣椒絲,將紅油澆到白菜上,待半小時後即可食用。
【功效】色澤紅白相間,味道酸辣爽脆,富含維生素E、維生素C、鈣、鐵等營養素。適宜於咳嗽者食用。
奶油扒白菜
【原料】淨白菜200克,牛奶75克,精鹽、葱末、味精各適量,水團粉25克,料酒15毫升,高湯75毫升,熟豬油60克。
【製作】將白菜頭順切1釐米寬、12釐米長的條。先用沸水將白菜焯熟,用漏勺控出,過涼,將白菜條理順,放在平盤中,擠去水。放鍋於火上加熱,加豬油40克,葱末熗鍋,加料酒、高湯、精鹽,將白菜下鍋,用大火燒至湯汁少時,放味精,用牛奶將水團粉和好勾芡,加豬油(20克),翻個出鍋。
【功效】本品具有清肺化痰,清暑利水之功效。
蝙蝠蓬藕
【原料】白嫩蓮藕200克,白糖20克。姜10克,香油10克,米醋、精鹽、紅辣丁各適量。
【製作】把姜洗淨,切成絲備用。將藕洗淨,削去邊皮成一個長筒形。橫刀將藕切成很薄的片且不散開,裝入盤中,放精鹽、涼開水浸泡使其軟化,然後於另一盤內用手將藕片推成蝙蝠形狀,眼睛用紅辣丁做成。將白糖、米醋、薑絲撒在藕上,醃一段時間淋上香油即可食用。
【功效】此菜色白脆嫩,潤甜清香,營養全面,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、煙酸,是孕婦夏令佳品。適宜於咳嗽者食用。
涼瓜焗三黎
【原料】宰乾淨的三黎魚300克,涼瓜400克,姜米1.5克,蒜蓉2.5克,豆豉泥10克,精鹽7克,幹澱粉100克,植物油1500克,黃酒15毫升,二湯300毫升,味精5克,白糖15克,深色醬油12.5毫升,濕澱粉40克,胡椒粉適量。
【製作】將三黎魚斬為日字形件,用精鹽1克拌勻,拍上千澱粉。炒鍋放油燒至六成熱,將魚放人炸至熟,傾在笊籬裏。把鍋放回爐上,放人料頭爆香,烹入黃酒,注入二湯,加入炸熟的魚和涼瓜,用精鹽、味精、白糖調味,用深色醬油調為金紅色澤,焗透用濕澱粉打芡,加上胡椒粉和勻,上碟便成。
【功效】本品具有化痰止咳,清熱潤肺之功效,適宜於咳嗽者食用。
川貝釀梨
【原料】川貝母12克,雪梨6個,糯米100克,冬瓜條100克,冰糖180克,白礬適量。
【製作】將糯米淘洗乾淨,蒸成米飯;冬瓜條切成黃豆大顆粒;川貝母打碎;白礬溶化成水。將6個雪梨去皮後,均由蒂把處刀切下一塊為蓋,用小刀挖出梨核,再把它們浸沒在白礬水內,以防變色,然後將梨在沸水中燙一下,撈出放人涼開水中過涼,再撈出放入碗內;將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖末拌勻後與川貝母都分成六等份,分別裝在6個雪梨中,蓋好蒂把,裝入碗內,然後上籠,沸水蒸約50分鐘,至梨爛即成。將鍋內加清水300毫升,置武火上燒沸後,放人剩餘冰糖,溶化取濃汁,待梨出籠時,逐個澆在雪梨上。
【功效】服用時,每次食用雪梨1個,早、晚各服1次。潤肺消痰,降火除熱。適用於陰虛肺燥之久咳者食用。
玉參燜鴨
【原料】玉竹50克,北沙蔘50克,老鴨1只,葱、生薑、味精、精鹽各適量。
【製作】將老鴨宰殺後,除去毛和內臟,洗淨放沙鍋內,再將沙蔘、玉竹放入,加水適量,先用武火燒沸,再用文火燜煮1小時以上,燜至鴨肉熟爛,放入調料。飲湯吃肉,1日中分數次食用。
【功效】滋陰潤肺,生津止咳。適宜於期陰虛肺燥之久咳者食用。
涼拌桔梗
【原料】鮮桔梗根300克,香油、精鹽、米醋、大蒜泥、葱絲、生薑絲、白糖、熟芝麻各適量。
【製作】將桔梗洗淨,剝去皮,撕成條,撒上精鹽揉搓片刻,在清水中漂洗,反覆揉搓漂洗幾遍,洗乾淨後,再用少許精鹽醃上。將醃好的桔梗擠去水後,放入乾淨盆中,加入香油、米醋、大蒜泥、葱絲、生薑絲、白糖、熟芝麻,拌和均勻,入味,裝入盤中,即可佐餐隨意食用。
【功效】散寒解表,宣肺止咳。適用於咳嗽者食用。
桔梗炒肉絲
【原料】鮮嫩桔梗莖葉200克,豬瘦肉150克,生薑10克,豬油、醬油、精鹽、料酒、水澱粉、味精各適量。
【製作】將桔梗擇洗乾淨,用沸水焯一下,剝去皮,撕成條,再用冷水浸洗,撈出控淨水,切成3釐米長的段;豬肉洗淨,切成絲,放人碗中,用少許精鹽和水澱粉漿勻。炒鍋置火上,加入豬油,油熱後下生薑,煸出香味後入肉絲煸散,烹人醬油、料酒,投入桔梗煸炒,加入食鹽、味精,用水澱粉勾芡,炒勻,出鍋裝盤,即可佐餐,隨意食用。
【功效】疏風散寒,滋陰潤燥,宣肺止咳。適用於外感風寒之咳嗽者。
荊芥燜肉片
【原料】鮮荊芥苗250克,豬肥瘦肉100克,烹調油、醬油、料酒、葱花、薑末、香油各適量。
【製作】將荊芥苗擇洗乾淨,用沸水焯一下,再用冷水浸泡,撈出控淨水,改刀成段;豬肉洗淨,切成薄片。炒鍋置火上,放入烹調油,待油燒至五六成熱後,下入肉片煸炒,當肉片吐油時,下薑末、葱花、醬油、料酒、荊芥苗,加少許水,大火燒沸後,調至微火將肉煮熟透,再用大火收汁,加入香油,翻炒均勻,出鍋裝盤,即可佐餐食用。
【功效】疏風散寒,滋陰潤肺,潤燥止咳。適用於外感風寒之咳嗽者。
以上這些都是治療咳嗽的食譜,它能讓我們在治病的同時又能享受到食物的美味。
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