高端美食到底貴在哪裏?主要源於高端的食材
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美食因為價格昂貴,被稱為高端美食,高端美食到底貴在哪裏?其實主要還是源於高端的食材?那麼高端的食材有哪些?小編最喜歡的是這三種高端的食材。
1.松露
松露被譽為“世界珍味之王”,價格貴如黃金。黑松露 1公斤價值4000歐元,甚至曾經拍賣過上萬的天價。松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代,至今尚無法以人工種植。
松露在全世界都有出產,品種多達數十個,主要產區有西班牙、克羅地亞、法國、意大利等國,其中以法國產的“黑色鑽石”黑松露和意大利產的“白色黃金”白松露品質最為高檔,價格也最為昂貴。我國雲南也有出產這樣高端的食材松露。
2.魚子醬
魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的魚子醬在過去是皇室裏的佳餚,是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美味佳餚。
魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬,但不是所有魚的卵製成的醬都成為魚子醬。嚴格來説,只有鱘魚卵才可稱為魚子醬,魚子醬質量最好的地方產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海,上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑,色澤透明清亮。
3.鵝肝
鵝肝,經常出現在西餐廳裏,法式鵝肝是最出名的。因為鵝肝是法國的傳統名菜,與松露和魚子醬並稱法式三大美食
鵝肝要肥美,填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部,將玉米等飼料注入動物體內,如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。而且製作原料要全部是鵝肝,然後加上少量的調味料,不攙雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝,然後是鵝肝,再有是塊狀鵝肝塊。
這三種高端的食材足夠稀有足夠美味,故此由這些材料做的高端美食也就非常貴。
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