掌握這幾點技巧 自制的薯條也可以比肯德基的酥脆
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現在大家都是很喜歡吃薯條,天天就是漢堡薯條的。而且薯條其實説起來也是很貴的就是那麼小點就好幾塊了,特別是肯德基的薯條。既然大家這麼喜歡吃薯條,就教教大家一些炸薯條的小技巧,便宜經濟又實惠。一起動手學起來吧!
自制薯條
準備食材:
6個土豆 色拉油 鹽 番茄醬
具體步驟:
1、土豆去皮,切成薄片(最好用鋒利的刀,比較好切)。然後疊起來,切成細條。小心切,切細了。
土豆去皮
土豆切片
土豆切絲
2、將土豆條用冷水浸泡,去掉多餘的澱粉。然後倒掉澱粉水,再加冷水。再重複一次,然後浸泡2至3小時。
冷水浸泡
3、準備好要炸薯條了,水倒掉,土豆絲瀝乾,可以用紙巾擦乾。
土豆水擦乾
4、鍋裏倒足夠的油,等到油温達到150度(可以用油温計),放土豆條進去炸到土豆變軟,約2分鐘,分批次炸。炸時用筷子不停的翻動薯條,讓薯條受熱均勻,炸好後放在紙巾上。
試油温
土豆變軟
放紙上
5、第一次炸好後,將油温提高到200度。再次油炸,炸至金黃色,微微有點脆,炸好後放紙巾上吸油。
炸至金黃
撈起放紙上
6、撒上鹽即可,準備好番茄醬,就可以開吃了!
撒鹽開吃
Tips
1.炸薯條之前可以把土豆用水泡一下(時間長一些,看到水中有白沫為止),這樣炸出的薯條會脆一些,因為土豆中含澱粉較多所以直接炸出的土豆是軟的.
2.控制油温很重要:太高易焦;太低,薯條會吸收過多的油。
3.要炸兩次:因為油炸食品外焦裏嫩的關鍵是:表面快速失水變幹,讓內部的水來不及擴散過來。第一次是為了炸熟、定型,第二次是為了逼油、焦脆。
自制薯條
看完步驟是不是覺得薯條炸起來非常的簡單,重點還是好便宜啊!買上個20塊的土豆就可以炸兩個次。還有小編偷偷的提醒大家,薯條越細越好吃哦!
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