生吃幹木耳有啥好處?
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幹木耳可以生吃嗎
幹木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的幹木而可安全食用。幹木耳不能與以下的食用同食:
1、對於有痔瘡的患者,更是不宜將木耳與野雞同食,我們知道野雞有一定的毒性,如果二者同食就容易加重痔瘡出血。
2、木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來説,田螺是寒性的,木耳是比較滑利用,兩者同食不利於消化。
3、木耳與野鴨不宜同食,野鴨味甘性涼,二者同食會導致消化不良。
在吃木耳之前,一定要將其洗淨,木耳如何清洗?
1、先將木耳放到温水中浸泡,然後再放入鹽,只需要泡半小時木耳就會變軟;
2、還可以在放木耳的温水中放入兩勺澱粉,然後進行攪拌。這樣可以去除木耳中含的一些細小的雜質和殘留的沙粒。確保人體的健康。
生吃幹木耳有啥好處?
1、木耳中含的鐵量非常的高,常吃木耳不僅可預防缺鐵性貧血,而且還能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發;
2、木耳中所含有膠質的作用更大,它可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,可以幫助腸胃進行清潔。
3、木耳所含的維生素K是可以起到減少血液凝塊的作用,因此可預防血栓症的發生,能夠防治動脈粥樣硬化和冠心病;
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有一定的化解功能;
5、它還可以起到幫助消化纖維類物質的作用,像礦山、化工等工人,平時無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,就可以通過吃木耳而將這些物質溶解與烊化,有利於人體健康。
6、另外,木耳還有抗腫瘤的作用,它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,如果常食用的話,可起到防癌抗癌的作用。
黑木耳可以生吃嗎
黑木耳是一種食用菌,它有着豐富的營養,而且在我國是傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多,由於它生長於腐木之上,形狀又像是人的耳朵,所怠木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,也被稱做是樹雞、木機(古南楚人謂雞為機),像我們平時常吃的木耳,主要有兩種:一種是隻有腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面都光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳比光木耳個頭大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不太好,價格就比較低。光木耳質軟味道鮮美,滑而帶爽,營養價值高,它是可以人工栽培的。
鮮木耳有毒,所以不可生吃。因為在鮮木耳中含有一種化學物質為“卟啉”,這種物質毒性很大,當人吃了新鮮木耳後,如果再經陽光照射,就會引發植物日光性皮炎,造成皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛,嚴重的話還會產生皮疹、水泡,水腫。所以,幹木耳更安全。
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