麻辣小龍蝦怎麼洗呢?
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小龍蝦身體裏面含有的蛋白質是相當的高,是佔總體的20%左右,脂肪含量是特別的少,而蝦肉含有的碘,鋅等微量元素是特別的高。另外,小龍蝦還可以入藥,能夠化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。夏天到了,小龍蝦大量上市,想品嚐美味,可是去街上吃,又怕不乾淨,不好吃,所以很多人都喜歡在家裏做今天,就教大家如何清洗小龍蝦。
工具/原料
小刷子 剪刀
步驟/方法
>01
首先淨身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事
>02
如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉
>03
下面這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了
>04
剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習吧
>05
下面一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟着出來了
>06
好了,清洗完畢,就等着下鍋吧~
小龍蝦的自動清洗方法:
小龍蝦買回後,不要急於吃,要放入盆中,加上少許鹽,再放入持平的清水,浸泡24小時,經過24小時小龍蝦在盆中的爬移,腹部的髒物,基本大部分泡下,同時由於淡鹽水的作用,小龍蝦也將體內的異物也吐了出來,一舉二得。毫不費勁就實現了小龍蝦內外部自動清洗。然後再在流動的清水中衝淨即可。
小龍蝦清洗的方法是有分為手動清洗和自動清洗兩種,很多人都認為小龍蝦自動清洗比較困難,其實不是的,小龍蝦是活的,是很容易自動清洗的,如果害怕自動清洗不乾淨的話,可以在自動清洗後再用手動清洗一遍,這樣小龍蝦就特別的乾淨。
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