到底是純奶好還是酸奶好
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我們在平時應該都會經常喝牛奶,還有酸奶吧,不同的人喜歡的也不一樣,有的人喜歡喝純奶,認為純奶才比較有營養,有的人喜歡喝酸奶,認為酸奶對身體更好,特別是女性,酸奶能夠起到減肥的作用,這也是很多人喜歡喝酸奶的原因,那麼純奶好還是酸奶好,大家應該不瞭解吧,我們來看看吧。
酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 酸奶還是鈣的良好來源。雖然説酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分,但是一般説,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因為原料質量的要求高,另一方面因為有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講,飲用一杯150g的酸奶,可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3,成人鈣量的 1/5。
麪粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收,牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果,發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽鏈和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%~ 5%,經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人羣,吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
純奶好還是酸奶好,通過以上的介紹,大家應該都知道了吧,不管是什麼樣的奶,只要選擇適合自己的都是好奶,不同人口味也不一樣,我們可以選擇自己喜歡的奶去喝,反正對身體都好。
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