養生須知 9種食物隱藏的營養潛力!
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我們的食物種類紛繁複雜,功能也花樣多多,有的能夠對抗疾病,有的能夠幫助我們清理腸胃,而你是否真的瞭解食物的功效呢?近日,專家不同的食物找到對的食用方法,能最大限度發揮其功效,趕緊來看看吧!
1.檸檬:綠茶泡能抗癌。一顆檸檬就能夠滿足你每天的維生素C攝入需求,還有助於增加高密度脂蛋白膽固醇———俗稱“好膽固醇”的水平,避免膽固醇在動脈血管內堆積、強化骨骼。檸檬中含有柑橘類黃酮化合物,可以幫助抑制癌細胞的生長,並能起到消炎的作用。一項研究發現,檸檬能提高人們吸收茶葉中抗氧化劑的能力。建議將檸檬切成片放在綠茶裏飲用,這樣能最大限度發揮它的食療效果。
2.巧克力:黑色的可降血壓。對於那些血壓高但其他方面都很健康的人來説,每天只需10克左右巧克力就能起到降低血壓的作用。可可粉中富含類黃酮、抗氧化劑,可降低“壞”的低密度脂蛋白膽固醇,提高“好”的高密度脂蛋白水平。需要提醒的是,一塊黑巧克力中含有約53.5毫克的類黃酮;而牛奶巧克力不足14毫克,相比來説,黑巧克力食療價值更高。
3.西蘭花:大火快烹壯骨。一箇中等大小的西蘭花所包含的維生素K,超過你每天需求量的一倍,維生素C的含量幾乎超過每日推薦劑量的兩倍,而且維生素C和維生素K都是用來壯骨的基本營養素。有研究發現,多吃西蘭花也有助於預防各種癌症。食用西蘭花時,建議用大火快速烹炒,可使西蘭花維生素C的保有量達90%,蒸或煮則只能保持66%的營養。
4.土豆、紅薯:涼着吃控體重。一個土豆中含有66微克可促進細胞生成的葉酸,這相當於一整個西蘭花所含的量。一個紅薯中所含的能抗癌和增強免疫力的維生素A幾乎是你每日需要量的8倍。請儘量在土豆和紅薯冷卻後再食用,研究表明,這樣可以發揮抗脂肪澱粉的作用,使你飯後多燃燒25%的脂肪。
需要注意的是,腸胃不好的人,要少吃涼了的土豆和紅薯,因為它們會難以被消化。
5.核桃:飯後食調節睡眠。核桃是所有堅果中含歐米伽3脂肪酸最多的,有助於降低膽固醇。歐米伽3脂肪酸已被證明可改善情緒和防治癌症,也可防止陽光灼傷。在飯後吃幾個核桃,其中含有的抗氧化物質褪黑激素有助於調節睡眠。
6.牛油果:拌沙拉護心臟。一項研究證明,牛油果中富含有利健康的脂肪,可使膽固醇降低約22%。一個牛油果中所含的纖維超過你每天所需的一半,葉酸超過40%,這都可降低你患心臟疾病的風險。將牛油果添加到你的沙拉中,和沒有添加的沙拉相比,它可以將主要營養素,如β胡蘿蔔素的吸收量提高3~5倍。
7.豆類:深色的抗衰老。每週吃四次豆類,如黃豆、黑豆、蠶豆和豌豆等,可使患心臟疾病的風險降低22%。相同的飲食習慣也會降低患乳腺癌的風險。豆類的顏色越深,它包含的抗氧化劑越多。一項研究發現,黑豆皮所包含的抗氧化劑是白豆皮含量的40倍,能延緩身體衰老速度。
8.大蒜:生吃抑菌抗炎。大蒜具有強大的抗疾病能量,能抑制細菌的生長,包括大腸桿菌等。大蒜素是大蒜中發現的一種化合物,已被證明具有很好的抗炎作用,有助於降低膽固醇和血壓水平。大蒜高温加熱超過10分鐘就會失去其重要的營養物質,因此不要過分烹製,新鮮大蒜泥釋放的大蒜素最多。
9.菠菜:榨汁喝能明目。菠菜中含有葉黃素和玉米黃質,這兩種可提高免疫力的抗氧化劑對眼睛健康非常重要。最近的研究發現,在抗癌水果和蔬菜中,菠菜的效果最佳。菠菜味道很淡,可以在用水焯過後榨成汁,混在各種果汁或飲料裏喝。
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