吃辛辣食品容易誘發胃癌
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胃癌是最常見的癌腫之一,發病率是全身癌腫的第三位,在消化道惡性腫瘤中佔第一位。多發生在40-60歲的人羣,但青年人也佔15-20%左右。胃癌的發病與環境關係密切,因此是可預防的。小胃癌(直徑小於1公分),微小胃癌(直徑小於0.5公分)手術後五年生存率可達100%,但癌腫侵犯到胃壁漿膜層後,其手術後5年生存率僅為10%左右,相差很大,説明胃癌的早期診斷早期手術治療的重要性。
吃辛辣食品能否誘發胃癌
經常碰到病人及其家屬詢問“吃辛辣食品能否誘發胃癌”的問題。根據多年的臨牀研究和追蹤調查證實:食用辛辣食品和胃癌的發生並無直接關係。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習慣。
辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C,在胃腸道內可阻止致癌物質——亞硝酸胺在體內的形成。硝酸鹽廣泛存在於自然界中,比如我們的食物中大量存在,它自身本來是無毒的,但在接近口腔時,有一部分經唾液的作用,形成了亞硝酸鹽,在胃內與蛋白質分解後的產物——胺相互作用,轉化成亞硝酸胺,這是一種強致癌劑,而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預防癌症的作用。
其他辛辣食品如生薑、大蒜等性温、辛,前者有發熱散寒、温中健胃、止嘔殺蟲的功效;後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。
由此可見,適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的,辛辣食品會誘發胃癌的説法是沒有科學依據的。但食用辣椒過多,可刺激咽喉、食道和胃。因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該儘量少吃辛辣食物,以防刺激這些部位,加重症狀。
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