食管癌者可選用的食療方法
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(1)穀皮糠粥
【用料】穀皮糠30g,粳米50g。
【製法】將粳米入鍋,加水500ml,煮為稀粥,再加入穀皮糠,調勻,煮2~3沸,待食。
【用法】每日早晚,温熱服食。
(2)薏苡仁粥
【用料】薏苡仁粉30~60g,粳米50g。
【製法】先將粳米煮成稀粥,加入薏苡仁粉,攪勻,煮3~5沸,待食。
【用法】每日2~3次,温熱服食。
(3)韭菜汁
【用料】鮮韭菜1000g。
【製法】將鮮韭菜去雜質,洗淨瀝水,切碎榨汁備服。
【用法】每日2~3次,每次50ml。
(4)銀耳苡米羹
【用料】薏苡仁50g,水發銀耳10g,白糖、澱粉適量。
【製作】將薏苡仁洗淨泡透,與銀耳(撕碎片)同煮粥,加白糖,勾芡,煮沸,待食。
【用法】每日早晚,温熱食服。
(5)鯽魚羹
【用料】活鯽魚1條(約400g),乾薑3g,橘皮3g,胡椒、葱白、生薑、生粉、細鹽各適量。
【製作】將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟,洗淨,放入鍋中,加水適量,先用武火燒沸,後改用文火煨至爛熟,潷取魚湯備用,魚另食用;再把乾薑、橘皮和胡椒同碾成細末,生薑和葱白切成碎末,同放入魚湯中煮沸5分鐘,最後加入生粉、細鹽稍煮即成。
【用法】每日1~2次,每次1小碗,温熱食用,連食7天。
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