不吃蔬菜會得大腸癌嗎
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我今年45歲,因為工作緣故,總會有大大小小的應酬,一般都是以肉類為主,在家也是肉類居多。前天女兒放學回家告訴我,她的老師説只吃肉不吃蔬菜會引起大腸癌。請問只吃肉不吃蔬菜,真的會引起大腸癌嗎?
大腸癌也被認為是與飲食密切相關的疾病,大腸癌的發生與高熱量、高飽和脂肪酸、高動物蛋白和低纖維膳食有密切關係。
高熱量、高飽和脂肪酸和高動物蛋白飲食
據報道,牛肉銷量越高的地區,大腸癌發病率也越高。除了牛肉,研究還發現,但凡羊肉、三文魚和火雞等紅肉攝入過多,患腸癌機率也隨之增加。紅肉意味着藴含過多的脂肪和高動物蛋白,而這些與腸內細菌及膽汁內的物質產生相互作用,可能會產生致癌物質。
低纖維膳食不利於排便排毒
纖維素可以吸收水分,吸附腸道內有害物質,增加糞便的量,縮短其在腸道內停留時間,促進其排出,而低膳食纖維的飲食習慣則不利於排便排毒,是致癌物質長時間地停留腸道內,增加了換大腸癌的危險性。植物性食物是膳食纖維的天然食物來源,膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。
因此,持續長期只吃肉不吃蔬菜的人羣,患大腸癌的機率比膳食均衡的人羣要高得多。這就是為什麼人們會説“只吃肉不吃蔬菜會得大腸癌”的主要原因。
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