喝茶與食道癌的關係
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廣東有喝沸水沖茶的習慣,這種飲食習慣會導致食道癌的發生。由於直接飲用沸水會刺激食道黏膜,導致黏膜損壞,流血,甚至會導致某些細胞的變異,影響人體消化系統健康。黏膜反覆的增生會形成食道癌細胞,癌症就會被誘發出來。
醫務人員臨牀觀察和收治了近千名病人,對他們飲食習慣進行了考察調查。結果發現,飲功夫茶者的食管癌危險度均低於不飲者,居民功夫茶消費量越大,食管癌發生越少。那麼這是和什麼有關係呢?研究者還發現,飲用功夫茶降低了飲酒者的食管癌危險度。比如在同一個飲酒水平組中,功夫茶年消費量較高的,食管癌危險度就低。在吸煙每天少於三十支者中,飲用功夫茶可以使食管癌危險度有所降低;在重度吸煙者中,沒有發現隨飲用功夫茶而增加食管癌危險度的趨勢,這兩組實驗結論相反。
很明顯,上述調查產生不同論斷,那麼誰對呢?如果功夫茶太熱,直接喝下去,食道癌發生的可能性會很大,但論據顯示喝功夫茶越多,食道癌產生的情況卻越少,所以,喝功夫茶時應該選擇適當的温度,這樣就不會導致黏膜損壞,流血,以及某些細胞的變異。
從其他的食道癌研究數據中顯示,長期吃極燙的食物,患有食道癌的概率就高,所以,在日常生活中大家要注意飲食温度適中,以免對胃造成不良的刺激、損傷。
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