適合冠心病患者的飲食
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大量流行病學調查資料表明,飲食習慣與冠心病之間有密切關係,平素喜食高膽固醇食物的人,冠心病的發病率明顯升高。因此,必須從小養成良好的飲食習慣,調整合理的膳食結構,以預防冠心病的發生。
(1) 控制總熱量,維持正常的體重。糖在總熱量中的比例應控制在60%~70%。宜多吃些粗糧。單糖及雙糖等應適當控制,尤其是高脂血症和肥胖者更應注意。
(2) 限制脂肪。脂肪的攝入應限制在總熱量的30%以下,以植物脂肪為主。適當的吃些瘦肉、家禽、魚類。據流行病學調查資料表明,多吃海魚有益於冠心病的防治。膳食中應控制膽固醇的攝入,當患有冠心病時,應控制雞蛋的攝入,應每日半個雞蛋或每兩日一個雞蛋。要限制動物的內臟、腦等。
(3) 適量的蛋白質。蛋白質是維持心臟必需的營養物質,能夠增強抵抗力,但攝入過多的蛋白質反而會增加冠心病的發病率。所以蛋白質應適量。每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過1克為宜,應選用牛奶、酸奶、魚類和豆製品等優質蛋白。
(4) 飲食宜清淡、低鹽。對合並高血壓者尤為重要,食鹽的攝入量每天控制在5克以下。可隨季節活動量適當增減。
(5) 供給充足的維生素、無機鹽和微量元素。膳食中應注意多吃含鎂、鉻、鋅、鈣、硒元素的食品,多吃蔬菜和水果。
(7) 忌煙酒和高脂肪、高膽固醇食物。冠心病患者應當戒煙,減少飲酒量,當合並高脂血症時,應避免飲酒。並應忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油。
中醫認為,本病多屬本虛標實之證。不同患者之標本虛實有其不同的具體情況。對冠心病具有食療作用的中藥有山楂、薤白、百合、龍眼肉、桑椹子、茯苓、菊花、大蒜、肉桂、乾薑等。
藥膳複方有:
首烏菊花代茶飲 制何首烏12克、菊花9克,煎湯代茶飲。適用於冠心病或兼高血壓者。若證屬偏陰虛或兼有陽亢證候者,服用此方尤宜。
桃仁山楂代茶飲 桃仁6克、山楂12克、陳皮3克,開水沏或煎湯,代茶飲。適用於冠心病瘀血證較明顯者。
薤白山楂粥 薤白9克、山楂12(鮮者均加倍),洗淨,與粳米100克同煮為粥,日服1-2次。適用於冠心病胸悶、心前區疼痛明顯者。
大蒜粥 紫皮大蒜30克,去皮,放入沸水中煮1分鐘後撈出。然後取粳米100克,放入煮蒜水中煮成稀粥,再將蒜重新放入粥內,混勻,煮成粥,早、晚温服。冠心病兼高脂血症者可服用。
首烏百合粥 制何首烏15-30克,以沙鍋煎煮,去渣取濃汁,與洗淨的百合30克、枸杞子9克、大棗6枚、粳米100克、白糖適量,共煮為粥,早晚服食。冠心病偏陰虛者宜服食。
薑桂薤白粥 乾薑3克、薤白9克(鮮者均加倍)、葱白2莖,洗淨,切碎,與粳米100克同煮為粥,撒入肉桂末0.5-1.0克,日服1-2次。適用於冠心病證屬陽虛或寒凝者。
海藻昆布湯 海藻30克、昆布30克、木耳15克、黃豆200克,共燉煮,加少量調味品後服食。冠心病合併高脂血症、高血壓者可常服食。
雙參山楂酒 人蔘6克、丹蔘30克、山楂30克,置於瓶中,加白酒500克,浸泡半月後即成。每日服2-3次,每次10-15毫升。適用於冠心病證屬氣虛血瘀者。
養心活血蜜膏 龍眼肉、桑椹子、百合、茯神、酸棗仁、丹蔘各60克,山楂120克,紅花30克,煎煮3次,合併濾液,濃縮,兑煉蜜適量收膏。每日服2-3次,每次服20-30克。冠心病有心氣虛、心陰虛和血瘀表現者,可常服此蜜膏。
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