預防感冒的蘑菇炒白菜製作方法
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在秋季,鮮蘑菇大量上市。菇菌類富含膳食纖維,多種維生素和礦物質。同時,菌類還含有生物活性物質,多吃能提高免疫力,預防感冒。若用蘑菇搭配富含維生素C和E的白菜清炒,味道清爽鮮美,而且最大限度保留了原料的營養,多吃還有助對抗秋季乾燥空氣對皮膚的損害。
材料:鮮蘑菇(可選白蘑菇、香菇、平菇等)200克,白菜100克,薑末、蒜蓉、葱花少許,蠔油2茶匙,蘑菇精少許,開水2杯。
做法:將蘑菇和白菜洗淨焯水;熗鍋後放葱薑蒜炒香;蘑菇入鍋,先加兩茶匙蠔油和少量蘑菇精,再倒入適量開水燒1分鐘;最後把白菜放入鍋中翻炒即可。
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