牛腩怎麼做好吃?
本文已影響8.48K人
本文已影響8.48K人
白蘿蔔燉牛腩
材料:牛腩,白蘿蔔(數量為牛腩的一半或者三分之二,最好不要一樣多,因為會減少牛肉的香)。
調料:鹽,糖,醬油,薑片一些,大料,料酒,葱一點
做法: 1,先將牛腩洗靜切為兩釐米左右寬三釐米長的條,燒熱水過一下。
2,上鍋熱油,放入牛腩炒,加醬油上顏色,等到炒到醬油均勻染上牛腩,加水淹沒牛腩。煮開後加入所有的調料。
3,用小火滿燉半個小時以後,牛腩基本熟軟,放入蘿蔔(切塊),用大火燒開,繼續轉小火慢燉,差不多半個小時以後就可以了。
4,煮好以後以後可以適當的增加調料(鹽,糖)
建議:此菜主要是吃牛腩和蘿蔔,而重點不是湯,所以加水要少,不可像褒湯一樣一鍋水。
如果要褒湯,建議不要用牛腩,可以選擇用牛腱或者牛展比較適合褒湯,方法上相似,不過不用炒,不用加醬油。
番茄牛腩
主料:
牛腩、番茄各約320克,八角1粒,青椒2個,葱1條(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1塊(切片),油4又1/2湯匙,水溶粟粉1/2湯匙。
配料:
調味料:生抽2湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量。
做法:
1、牛腩洗淨切大塊,下3/2湯匙油拌勻,加入八角及適量清水(約5碗),中火炆煮約1小時,至汁液餘約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊,青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒勻,加(1)的牛腩及番茄,兜勻。
4、調勻調味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滾,加青椒炒勻,以粟粉水勾芡即成。#p#副標題#e#
土豆塊燒牛腩
材料:土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片
調味料:
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水澱粉少許
作法:
1、土豆去皮、切小塊,用熱油炸過撈出;牛腩切小塊,氽燙以去除血水,衝淨備用;胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內,加水燒開,淋酒後改小火煮半小時,再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒,同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮,湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
貴妃香牛腩
材料:牛腩1+12斤、胡蘿上卜1條、葱1支、姜4片、八角2粒
調味料:灑2大匙、醬油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜麪醬12大匙、番茄醬2大匙、味精少許
作法:1.牛腩洗淨、切塊,入滾水中氽燙一下(去除血水、腥味)。2 .鍋中加水,放入牛腩煮30分種。3.起油鍋,用3大匙油爆香葱段、薑片、八角,放入豆瓣、甜麪醬、番茄醬同炒,再加入灑、糖、醬油略煮,然後倒入牛腩炒 勻,再放入水5杯及切滾刀塊的胡蘿蔔,蓋上鍋蓋,以小火燜煮1小時左右,至肉爛為止。4.如果湯汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少許香油。
烹調指南:1.牛腩不易燒爛,妨多做些,放入冷凍庫中儲存,隨時可取出加熱食用。2.燒煮時,湯汁可多放些,以太白粉水勾芡,淋於飯上即成牛腩燴飯。#p#副標題#e#
紅燒牛腩
菜系:湖南菜
原料:
主料:鮮牛腩200克、冬茹10克、生薑10克、葱10克。
調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。
做法:
1、牛腩切塊、冬茹切片、薑切片、葱切段。
2、燒鍋下油,放入薑片、冬茹、牛腩煸炒至幹水時待用。
3、再注入清湯,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用小火燒酥,汁濃時加入葱段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
爽口蓮藕燉牛腩
原料:
牛腩600克,蓮藕150克,昆布1小塊,葱2根,姜2片。藥材:八角3粒,陳皮2片,花椒少許。#p#副標題#e#
輔料:
米酒1大匙,鹽2小匙。
做法:
1、牛腩切塊,以滾水氽燙洗淨。
2、昆布泡軟切條狀,蓮藕切成輪狀。
3、將所有材料、調味料及水1800毫升放入燉鍋,以大火煮開,撇去浮沫,轉慢火燉90分鐘至牛肉熟爛即成。
Tips:
這道菜宜用沙鍋燉煮,因為蓮藕一遇鐵鍋,顏色會變黑。
功效:
滋養美容,健胃整腸,體質虛弱者可以多吃以滋養強壯。
山藥牛腩
山藥,我們這裏也叫淮山。有滋養脾胃,補氣養血,補虛抗衰,扶正祛邪等作用,是中醫温補、平補的中藥藥材。 做法:山藥切塊,和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋裏,加少許鹽燉,燉至山藥熟透即可。可以用微波爐做,先高火5分鐘,然後中火15分鐘。
沙爹牛腩
特地去把沙爹醬給買回來了,沒買牛肉,先用牛腩練一下,家裏翻不出什麼配菜了,就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱,然後下牛腩,放兩勺沙爹醬,牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收幹即可。
怎麼做牛腩好吃 如何做牛腩好吃
牛蒡怎麼吃 推薦四種牛蒡做法
牛排怎麼吃?牛排的具體做法步驟
咖喱牛腩
陳皮釀牛腩
紅酒燉牛肉的家常做法 你知道怎麼做好吃嗎
紅燒牛腩的做法大全
牛腩怎麼煮容易爛?牛腩怎麼做好吃?
孕期食譜 西紅柿燉牛腩的做法
吃牛蛙有什麼好處?牛蛙的做法大全
牛鞭怎麼吃?家常燒牛鞭的做法
牛奶奶糕怎麼做好吃?這樣做 全家搶着吃
牛肉番茄水餃怎麼做最好吃 牛肉番茄水餃做法
羅宋湯牛肉怎麼做好呢
牛腩的家常做法 這樣的番茄牛腩做法好吃到爆
秋季進補 怎能少了牛腩呢
土豆燒牛肉怎麼做好吃?土豆燒牛肉的做法
汕頭牛肉丸標準引熱議 牛肉丸怎麼做好吃
男人經常吃牛肉好嗎 怎麼樣燉牛肉好
牛肉怎麼做好吃又嫩 選購優質牛肉很重要
牛腩可以減肥嗎 牛腩的熱量
醬燒牛腩的做法大全
牛肉燉土豆怎麼做好吃?牛肉燉土豆的做法
如何區別老嫩牛肉?牛肉怎麼做好吃?
牛肉湯怎麼做好吃?燉牛肉酥爛的技巧
孕婦食譜之貴妃牛腩的做法
如何挑選牛腩
牛油果怎麼吃最好吃:做成水果沙拉(製作牛油果醬)
怎麼吃燕窩最好?牛乳燕窩湯的做法
牛腩的做法大全 牛腩的家常做法圖 牛腩怎麼做好吃又簡單
牛油果怎麼吃效果好
男人的大肚腩怎麼減效果好 想要身材有型怎麼做
牛肉粒怎麼做:零食牛肉粒怎麼做?