春季吃這14種蔬菜降火
本文已影響2.78W人
本文已影響2.78W人
春季吃什麼蔬菜降火?
1、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效,有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用。黃豆芽健脾養肝,有助於預防口角發炎。
2、黃瓜
黃瓜入藥始載於《本草拾遺》,中醫認為其性涼味甘無毒,入脾、胃、大腸三經。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養素也很豐富,吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根,那樣會讓黃瓜的營養流失。
3、芥藍
中醫認為,芥藍味甘辛性涼,入肺經,有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效,風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上,最好採用炒、熗的方法,不要烹製過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。
4、薺菜
薺菜,又俗稱地菜,其味甘、淡,性微寒,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效,用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫別錄》載“主利肝氣,和中”。
5、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無毒,不像春天裏有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。
6、菊花腦
中醫有云:“菊花腦,味甘、涼、無毒,有清熱涼血、調中開胃,降血壓,清涼解毒之功效,適用於胃熱心煩,便祕口苦,頭痛目赤等疾。”平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀,也可用鮮嫩苗煮食,或全草及花煮湯喝,劑量不拘。
7、竹筍
自古以來,竹筍被視為菜中珍品,竹筍性質微寒,可以清熱,其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過熱水,即用熱水焯一下,然後再進行烹飪。另外,竹筍一定要煮着吃,生吃則會損傷身體,而幹竹筍也應該蒸熟了吃。
8、馬齒莧
春季氣温升高,易引發上火等症狀,因此,在日常飲食方面,需注意多吃些降火的食材,其中,馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒,利水去濕,散血消腫,將這種食材與蒜泥麻汁一起食用,則降火的效果會更佳。
9、茭白
《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時,茭白還含有較多纖維素,有利於潤腸通便。想要保持茭白的風味及營養,最好是整根水煮或烤熟後,再剝掉外皮,直接食用,或蘸醬油、沙拉醬食用。
10、空心菜
中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
11、番茄
西紅柿就是降火很好的食物,其中可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。例如像是一些用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴等症狀都可以食用。
12、芹菜
芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜鹼,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養素、營養價值高。
13、菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,是春天裏最適合養肝的蔬菜,而且菠菜利於腸胃,有助於人體排毒,促進人體新陳代謝,增進身體健康。性温對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。
14、魚腥草
魚腥草屬於醫食同源的一種中藥,相對來説是比較安全的,特別是在清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫認為,魚腥草味辛性寒,歸肝、肺經,有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。
春季降火的家常菜食譜
1、涼拌金針菇
原料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。
做法:金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏後食用更佳。
2、蠔油生菜
原料:生菜一棵,蠔油,葱,蒜瓣,雞精,鹽。
做法:生菜洗淨,用手撕成大塊;葱、姜切碎備用。燒半鍋水,水開後下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多餘的水份。炒鍋坐火上,倒油,下葱花稍炸。再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒,然後勾點薄芡就更好了。
3、香蕉百合銀耳湯
原料:幹百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖。
做法:幹百合洗淨泡發;銀耳泡發撕成小朵,去蒂洗淨;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗淨。把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。
4、開胃山藥
原料:淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,幹桂花5g。
做法:將蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
5、玉米魚肚羹
原料:玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐,魚肚(魚鰾)160克,雞蛋1個,香菜(芫荽)1棵,大葱1根,薑汁酒1湯匙,高湯或清水1.2升,太白粉(生粉)1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許。
做法:大葱、香菜洗淨切末。魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水,將魚肚略煮,隨即盛起瀝乾待用。煮鍋內注入玉米湯料,倒入高湯或清水煮開,再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料,太白粉加適量水調勻,倒入鍋中勾芡。蛋攪打均勻,加入羹中,略為攪拌。撒上大葱末及香菜末,即可上桌。
6、銀耳香菇雞湯
原料:雞翅2對,銀耳,幹香菇,枸杞若干。
做法:雞翅先洗淨,然後焯水,鍋裏放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當加些老抽來醃製幾分鐘,使雞翅呈褐色。把過油的雞翅放在温水裏泡一泡,洗洗油膩。銀耳和香菇用温水泡發後,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最後加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
7、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。
做法:將韭菜搞洗乾淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
吃什麼菜對腎好 14種養腎蔬菜
冬季吃什麼蔬菜 試試這四種菜
春季上火怎麼辦 吃6種食物降火
春天種植什麼蔬菜好?春季適合種植的蔬菜
減肥蔬菜汁之芹菜汁 減肥蔬菜汁之白菜汁減肥蔬菜汁之番茄汁減肥蔬菜汁之苦瓜汁減肥蔬菜汁之胡蘿蔔汁減肥蔬菜汁之黃瓜汁
秋季吃什麼蔬菜好 吃8種蔬菜有益健康
春季吃這類蔬菜 很容易得皮炎
冬季最刮油的蔬菜 這10種蔬菜越吃越瘦
春季如何排毒 多吃3種蔬菜
春季多吃什麼蔬菜好
春季養生吃什麼 3種蔬菜不可少
16種降血糖的蔬菜列表:日常可以多吃
春季如何敗火 吃這些可輕鬆降火
降血糖的蔬菜 多吃這些蔬菜有利於降血糖
春季養肝必備的八種蔬菜
冬季吃什麼蔬菜好 這10種菜要多吃
春季寶寶防上火多吃3種菜
春季上火彆着急 吃這些水果降降火
春吃蔬菜有講究 五種春菜都很補
這12種蔬菜竟可以降血糖
吃什麼蔬菜能降血糖 這6種白金蔬菜天然降糖
春季肝火旺別急 6種降火菜滋養五臟
夏季吃什麼菜降火 推薦八種家常菜
高血脂多吃這幾種蔬菜能降脂
春季時令蔬菜 吃飯點這些蔬菜益處多多哦
冬季蔬菜怎麼吃 盤點五種最佳應季蔬菜
冬季減肥要多吃這4種蔬菜
立春飲食 立春後多吃這5種蔬菜好
春季減肥吃什麼 6種蔬菜不要錯過
冬季吃什麼蔬菜可以去火 愛上火的人這些蔬菜瞭解一下
吃什麼降火 三種降火蔬菜
三種蔬菜四種水果 夏季吃點很去火
降血糖要先去火 巧吃蔬菜也能降血糖