板栗健脾補腎的8款食譜
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板栗健脾補腎的食譜
1.百合板栗羹
材料:鮮百合100克,板栗(去殼)150克,山藥30克,冰糖適量。
做法:將百合和板栗肉還有山藥洗乾淨。三種食材一起放入砂鍋裏面,加適量的水。先用大火煮沸騰以後,再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。
功效:潤肺養陰,健脾益腎。
2.茶樹菇板栗雞
材料:茶樹菇、板栗、雞半隻、葱、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
做法:幹茶樹菇提前浸泡,去處根部和雜質,洗淨備用。板栗用微波爐高火叮兩三分鐘,剝皮備用。雞切塊洗淨備用,葱切小斷,薑切片。鍋中放水,放雞塊焯水,撈出洗淨淋幹水分;炒鍋中放油,油熱後放入葱姜八角和花椒爆香;放入雞塊翻炒至雞塊變色,水分收幹。放入生抽、老抽、白糖和料酒,翻炒至顏色均勻;放入茶樹菇和板栗翻炒;加入開水,沒過雞塊,大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛;最後放鹽調味,大火收汁,放入小葱斷即可。
功效:茶樹菇益氣開胃,補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力,增強人體防病能力的功效,加上養胃健脾的板栗,這道菜最適合秋季養生。
3.板栗紅棗粥
材料:板栗、紅棗、糯米、大米適量。
做法:糯米和大米淘洗乾淨,提前放入清水裏浸泡,再與適量清水一起放入鍋中,加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鐘,中間攪拌防止粘鍋底。熟板栗切小塊。30分鐘後加入板栗塊,繼續煮約20分鐘至粥粘稠即可。
功效:紅棗有補氣養血、美膚養顏、活血化瘀的作用,板栗有健脾養胃的作用,將紅棗、板栗和糯米一同煮粥,吃起來甘甜美味,並且還容易吸收,是一道老少皆宜的美食。
4.油豆板栗煨海蔘
材料:海蔘,板栗,油豆,油,鹽,醬油,料酒,白糖,蠔油,高湯,姜,蒜,水澱粉。
做法:把海蔘放入清水中浸泡發,洗乾淨,切小塊。板栗去殼和內膜,切塊,油豆洗乾淨,去筋,切小塊,薑切片,蒜切碎。在鍋裏放油燒熱,放入蒜炒香,再放入油豆翻炒至軟。放入板栗繼續翻炒至熟,加鹽調味,裝盤備用。鍋裏再放油燒熱,放入姜蒜爆香,再放入海蔘翻炒片刻,然後加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。再加入炒好的油豆板栗,倒入少量高湯,煨至收汁,再用水澱粉勾芡,加鹽調味即可。
功效:油豆板栗煨海蔘營養豐富,有補血補腎、潤燥等功效。
5.板栗紅腰豆煲豬手
材料:豬手250克、紅腰豆(罐裝)100克、板栗100克、薑片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、米酒、花生油各適量。
做法:豬手處理好洗淨,斬件後以鹽、米酒和蒜頭醃製備用;紅腰豆和板栗洗淨備用。開鍋下油,爆香薑片,下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時,然後加入紅腰豆和板栗,調味後煮至材料熟透即成。
功效:紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質,板栗富含澱粉質,與豬手搭配共烹,滋味和合。
6.香菇燒板栗
材料:板栗300克,香菇200克,青椒1個,紅椒1個,鹽1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽2茶匙,姜2片。
做法:板栗剝掉外殼,上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊,青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油,下薑片爆香,再下香菇炒出香味,隨後下蒸好的板栗炒勻,加快要沒過菜的水。水開後加入鹽、生抽老抽調味,蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開鍋蓋,加入青椒紅椒,大火翻炒收汁即可。
功效:香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸,多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。這道食譜裏的板栗因為先蒸後燒,板栗味道更濃郁、香糯,也更容易入味。
7.板栗紅薯排骨湯
材料:板栗400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。
做法:排骨洗淨,切塊,汆水撈起待用。板栗去殼去衣;紅薯去皮,切大塊,紅棗洗淨拍扁去核。煮沸清水,放入排骨、板栗、紅棗和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。
功效:補氣健脾,滋陰補腎,強壯筋骨,幫助脂肪代謝,通便排毒。
8.板栗燜雞翅
材料:雞翅、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、白糖。
做法:調澱粉水,鍋內放油,放薑片和葱段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃,加料酒,調入老抽、生抽、白糖、鹽,加適量水。板栗大火燒開,加蓋小火燜5分鐘,調入澱粉水,收濃汁即可。
功效:雞肉為造血療虛之品,板栗重在健脾。板栗燜雞翅不僅味道鮮美,造血功能更強。
板栗的養生功效
1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3.板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
4.板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
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