香椿的十種治病食療方
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香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發芽,香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。
香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。同時,香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
中醫認為,香椿性平涼、味苦澀,可入肺經、胃經、大腸經,有清熱解毒、潤腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效,可用於治療久瀉久痢、遺精白濁、疳積、白禿、腸風便血、崩漏帶下、疔疽、疥瘡等疾病。現代醫學研究發現,香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌和痢疾桿菌等都有很好抑制和殺滅作用。下面介紹幾種香椿治常見病的小驗方:
一、治傷風感冒驗方:取適量的香椿和食醋,將香椿浸泡在食醋中,然後用沸水將其沖泡成香椿湯,可每日飲一劑。此方具有祛風散寒、清熱解毒的功效。
二、治聲音嘶啞驗方:取100克香椿頭,將其榨汁飲用,可每日飲一劑,分兩次飲用。此方具有清熱解毒的功效。
三、治婦女自帶病驗方:取鮮香椿根的皮60克,用清水煎煮後去渣取汁,在此汁中加入適量的紅糖即成,可每日飲一劑,分三次飲用。此方具有扶正祛邪的功效。
四、治胃潰瘍驗方:取香椿根的皮30克、銀花藤25克,用水煎煮後去渣取汁,可每日飲一劑。此方具有潤腸止血、健胃理氣的功效。
五、治滴蟲性陰道炎驗方:取香椿根的皮、千里光、蛇牀子各30克,用水煎煮後去渣取汁,然後用此藥汁沖洗陰道,可每日沖洗一次。此方具有殺蟲止癢、抗菌消炎的功效。
六、治脾胃虛弱、腹脘脹滿驗方:取嫩香椿葉、焦三仙各20克,藿香10克,蓮子15克,用水煎煮後去渣取汁,可每日飲一劑,分兩次飲用。此方具有健胃理氣的功效。
七、治風濕性關節痛驗方:取香椿子30克,將其放在豬肉或羊肉裏燉煮,肉爛後即成,可:每週吃一劑。此方具有活血祛瘀、消腫止痛的功效。
八、治瘡癰腫毒:鮮香椿葉、大蒜等量,加食鹽少許,共同搗爛。外敷患處,每日2次。
九、 治嘔吐:香椿葉20克,生薑3片為引,水煎服,每日2次。
十、治疥瘡:鮮香椿葉適量,加水適量煎5~10分鐘,取湯外洗患處,每日數次。#p#副標題#e#
如何挑選香椿
香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內為佳。
香椿的製作技巧
1、 在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。
2、 香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。
3、選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。
4、香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
5、香椿還是用開水燙後再吃最安全。
香椿的保存方法
3天,如果想長期保存,可以用開水略燙一下,用細鹽搓一搓,裝在小塑料袋內入冰箱冷凍室內,隨取隨用,終年可食。
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