輕鬆享瘦瘦身餐之切糕
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功效:滋陰潤燥
原料:糯米適量;紅棗適量;
調料:
步驟與做法:
1、糯米(北方稱其為:江米)、紅棗。
2、將糯米、紅棗淘洗乾淨,浸泡4小時以上。
3、糯米控幹水分入鍋、紅棗同時進行蒸制。
4、蒸制10-12分鐘左右開蓋,倒入開水,邊倒開水邊攪拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀,蓋蓋子繼續蒸制15分鐘。
5、取出糯米飯、紅棗,將糯米飯沾水揉勻,用鏟子按成厚薄相當的層片。均勻的碼上一層紅棗。
6、達到三層飯二層棗,層次分明,飯棗分開。(層次越多越漂亮)
7、重物壓於其上,將糯米飯壓瓷實。
8、待切糕放涼,倒扣下來。
9、用刀順邊從上往下切,放在盤內撒上白糖即可。(刀上抹點水就不容易粘了)
10、切糕為北京著名的小吃。由糯米或黃米麪製成的糕,多和以紅棗或豆沙,刀切零售,故此而得名。
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