貝果麪包出遊便當
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貝果麪包
特色
可愛的貝果(Bagel)麪包是一種非常受歡迎的硬麪包圈。它的做法、味道都比較基礎,因此可以有各種靈活的搭配方法。貝果麪包有一層又脆又硬的外殼,因此無論是出遊還是野餐,帶它們出門都非常方便,只須裝入透氣的紙袋,就可以保持它的乾燥香脆。熱量:158千卡/人。
用料
高筋麪粉300g
細白砂糖20g
鹽2g
乾酵母5g
温水190ml
黃油10g
燕麥片/芝麻(裝飾用)
做法
1、將乾酵母放入温水中,化開成酵母水。水温應以不燙手為宜。
2、將黃油放入小碗中,再將小碗放入盛在熱水的容器中進行融化,至黃油融化成液狀,稍放涼,備用。
3、將高筋麪粉放入和麪用的較大容器中,再放入細白砂糖、鹽、化好的酵母水,再倒入液態的黃油,一起混合攪拌均勻,和成光滑的麪糰。
4、揉麪的過程比較簡單,如果你用麪包機揉麪,時間約需1小時。如果沒有的話,那就要考驗你的臂力了。不過記住,揉的時間越長,麪包就越筋道好吃。
5、面揉好的標誌是,將面用擀麪杖稍擀平,試着用手慢慢將擀平的地方慢慢延展,如果面能延展成很薄的膜狀,就證明揉好了。
6、將麪糰放入一隻大碗中,在碗口上蒙好保鮮膜,放在温暖的地方發酵。在發酵的過程中,麪糰會變成原來的2-2.5倍大。面發好的標誌是:將食指沾少許麪粉後,戳進麪糰再取出,如果麪糰不回縮,即表示麪糰發酵比較合適。
7、將麪糰均勻地分成6等份。將6小團面分別揉勻,搓成條狀,再將長條的兩端對接,粘牢,使面呈一個圓環狀,製成貝果胚。將面胚再次蓋上保鮮膜,讓它們再次發起。將烤箱預熱至180度。
8、大約20分鐘左右,面胚表面會變得光滑圓潤。取一隻乾淨的小鍋,放上足量的水,將鍋中的水放在火上燒開,再將6只貝果胚分別放入開水中,每面各煮15秒左右,迅速撈出,如果喜歡,可以趁着麪包表面濕潤,在麪包表面沾上自己喜歡的各種穀物裝飾,如燕麥片、芝麻或乾果碎。將貝果胚儘快放入鋪好錫紙的烤盤中。
9、迅速將烤盤放入烤箱中部,180度烤制20分鐘,取出,即可食用
小貼士
果麪包有多種食用方法,你可以盡情發揮,無論是夾上火腿、培根、蔬菜製成貝果“三明治”,還是塗上果醬、奶油等,製成甜味貝果,味道都非常不錯。
將貝果麪包用麪包刀片開成上下兩片。將培根片煎好;將波士頓生菜清洗乾淨、番茄洗淨切片。將準備好的肉類、蔬菜夾入貝果麪包片中,可以再塗上自己喜歡的醬汁,即可食用。
搭配奶酪、果醬、打發的蛋奶油等,均可。外出野餐吧!
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