行之有效的2款食膳妙方

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黃芪猴頭湯(《中國藥膳學》)

【組成】猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，生薑15克，葱白20克，食鹽5克，胡椒麪、紹酒各適量，小白菜心100克，清湯750克。

【功效】補氣養血，補腦強身。

【製法】猴頭菌沖洗後放入盆內用温水發脹，約30分鐘，撈出。削去底部的木質部分，再洗淨，切成約2毫米厚的大片，發猴頭菌的水用紗布過濾待用。雞肉洗淨後剁成約3釐米長，1.5釐米寬的條方塊。黃芪用濕毛擦淨後切成馬耳形薄片。

生薑、葱白切成細節，小白菜心用清水洗淨待用。鍋燒熱後下入豬油，投入黃芪、姜、葱、雞共炒煸後，放入食鹽、紹酒，發喉頭的水和少量清湯，用武火燒沸後再用文火燒約1小時左右，然後下猴頭菌片再煮半小時，即可入胡椒麪合勻。先撈雞塊放碗底，再撈喉頭菌片蓋在上面。湯中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗內即成。

【服法】佐餐服食。

【主治】防癌或腫瘤患者體質虛弱者。

薏米蓮子粥(《疾病的食療與驗方》)

【組成】薏米100克，粳米100克，蓮子20~30克，冰糖或白糖少許

【製法】先將蓮子泡開剝皮去心與薏米、粳米同煮為粥，放入冰糖或白糖。

【服法】早晚食之。

【功效】健脾補肺，清熱利濕，補虛益損，抗病毒，防癌。

【主治】癌症預防或各種腫瘤患者

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