茶具裏講究的這三個東西 這些出自北宋名門呂氏
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現在的人都喜歡喝茶,但是你們都知道要怎麼喝茶嗎?我想大部分人都不知道怎麼喝茶吧。在藍田北宋呂氏墓葬中出土了大量的茶具,説明茶具在當時就是很重要的一種文化了,今天就跟小編一起來看看吧。
藍田北宋呂氏墓葬中不僅存在大量盛酒器物,而且還出土了隨葬的茶具。這些茶具幾乎出現在所有的墓葬中,這説明飲茶在北宋人的日常生活中佔有相當重要的地位。本文通過出土烹茶器具的分析研究,證明了北宋中晚期傳統烹茶法仍然存在並受到部分人的青睞。而且呂氏一族所用器具格外講究,因嫌鐵釜有腥氣,則更喜歡用毫無異味的潔淨石器具烹煮茶湯,可見其貴族生活的細緻入微。
煮茶
飲茶或稱品茶,在中國人的社會生活中一直佔有重要地位。其實我們與茶結緣的歷史也在很久很久以前就開始了。現浙江省肅山市的湘湖上有一個遺址博物館,名叫“過湖橋博物館”,這個博物館所展示的遺址是一座位於湘湖底部的、距今八千年前的人類生活與居住的部落遺存。在這裏,考古工作者發現了一些茶籽遺存,雖然這些茶籽可能只是採來食用的,但它的出現至少説明:茶樹在此時便已被人類認知並受到關注。
成書於戰國的辭典《爾雅·釋木》中有“檟,苦荼”之説,荼即是茶,這應是豈今關於茶的最早文獻記載。
近年來,在西漢景帝陽陵從葬坑的考古發掘中,出土了一些植物葉片,經專家鑑定確認為茶葉,這是我們今天見到的、世界上最早的茶葉原形。這個重要發現已被列入世界吉尼斯大全。所以真正有據可查的、用茶飲茶的準確年代當在西漢早期。
點茶
藍田呂氏所有墓葬中都有隨葬的茶具出土,這説明飲茶在北宋人的日常生活中佔有相當重要的地位。這些茶具有瓷器、有石器、有陶器、有鐵器、有銅器、還有當年曾晶光閃閃的錫器,真讓人目不暇接。在我們現代人的生活中,飲茶也非常普及,而且受到許多人的鐘愛,但方法一般都簡便易行,器具也很簡單,只要一個茶杯、一包茶葉就夠了。所以當我們面對這些琳琅滿目的北宋茶具時,既驚訝興奮,又覺得茫然。最終,通過對資料的查找和研究,才明白原來這些茶具中還包含着大學問。
散茶
確實如此,在宋人的飲茶方式中,有一種傳統的方法一直被保存下來,這種方法就是將茶葉採摘後經蒸青製成可以存放的茶團式茶餅,煮茶時投入釜中,加水的同時再放入葱、姜、茱萸、大棗、桔皮、薄荷等佐料一同烹煮,最後再加入適量食鹽。煮出的茶實際象一鍋菜湯。因含藥物成份,既可發散去寒,也能解暑降温,更具有防病和保健功能。飲茶的人可根據需要選擇添加的附料,如果受了風寒,茶中可煮進去一些葱、姜、朱臾;如果受了暑熱則添加一些薄荷;消化不良也可以加入大棗、桔皮,但食鹽做為調味品是必放的。這種飲茶方法自西漢開始直至六朝,頗為盛行。據説,現代的廣東各家人仍傳承了這種古老的煮茶法。因茶煮的象菜湯一樣,所以我們稱這種飲茶方式為-粥茶法,又叫茗粥。然而對這種菜湯式的飲茶方法,唐人陸羽在所著《茶經》中表示出很大的不滿,認為這樣煮出的茶如同棄之溝渠中污水一般。由此可見,當年的粥茶滋味肯定和現在的茶味大有不同。
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