煎中藥前可以用熱水浸泡嗎
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浸泡藥材的水最好是冷水。為什麼不用熱水浸泡中藥呢? 這是因為60度以上的熱水浸泡,會使藥材組織細胞內的蛋白質凝固,澱粉糊化,不利於藥物成分溶出。
煎藥時的用水量一般需要高出藥面3-5釐米。在煎煮過程中不要隨意加水或拋棄藥液。在煎藥過程中要經常攪動,並隨時觀察煎液量,使飲片充分煎煮,避免出現煎幹或煎煳現象。
中藥煎煮一般分為一煎、二煎,有些滋補藥也可煎三次,一煎藥沸後煎15-20分鐘為宜,二煎藥沸後煎10-15分鐘為宜,滋補藥可適當時間長些。
注意事項
1.煎煮用火應遵循“先武后文”的原則。
即沸前宜用武火(大火),使水很快沸騰,沸後用文火,保持微沸狀態,減少水分蒸發,以利於藥物成分的煎出。
2.每劑藥煎好後,應趁熱及時濾出煎液。
趁熱濾出中藥液,以免因温度降低而影響濾出及有效成分的再吸附。濾藥時應儘量“壓幹”濾淨。每劑藥的總煎出量在500-600毫升左右,可分兩三次服用。
3.注意中藥湯是冷服還是熱服。
湯藥煎煮完畢,一般應在温而不冷時服用。但熱性病者應冷服,而寒性病者應熱服,如冬天受寒引起的感冒服用的發散風寒藥最好熱服,服後避風寒,遍身微微出汗為宜。
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