洋葱有什麼藥用價值?
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醫學養生專家研究認為,洋葱和大蒜一樣,都具有明顯的降血脂、增強纖維蛋白溶解活性的作用。這是因為洋葱中含有二烯丙基硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸。
一般冠心病患者,每日食用五十到七十五克洋葱,其作用比目前臨牀常用的降血脂藥物——安妥明還要強;洋葱還具有降血糖的作用,糖尿病人每餐用鮮洋葱44-50克,可取得良好的療效,但中度以上的患者,則必須與降血糖藥物或胰島素配合治療。
洋葱,這種蔬菜因為它對人體保健和在醫療上的作用,越來越引起人們的重視。
洋葱中含的葱蒜辣素,除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還由於它經呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能輕微刺激管道壁的分泌,所以又有祛痰、利尿,發汗及預防感冒的效能。洋葱中還含有特殊氣味的植物殺菌素,對葡萄菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌屬、大腸桿菌和某些病原蟲都有不滅或抑制作用。所以,對腸類疾病,阿米巴痢疾、流腦和百日咳等均有一定的防治作用。
洋葱雖然易貯藏,但它怕受凍和受熱。因此,貯藏環境宜保持低温、乾燥以及避免風吹日曬,在貯存過程中儘量不要倒騰。
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