螺螄為什麼要剪尾巴,尾巴是內臟很髒(剪了更好吃)
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螺螄又叫方田螺,它是柳州的著名小吃螺螄粉的主要材料,食用前大家都會將螺螄的尾巴剪掉,那螺螄為什麼要剪尾巴呢?對此,就由小編為大家解惑。
螺螄為什麼要剪尾巴螺螄屁股是它的內臟,比較髒,一些寄生蟲、細菌等都在這個地方,所以吃螺螄必須剪螺絲屁股;此外,螺絲屁股剪掉後,吃起來很方便,只要用嘴一吸就吸出來了;最後,螺絲屁股剪掉後,炒起來會更入味,吃起來也更美味。
螺螄尾部用什麼剪剪螺螄前,先把它浸泡2天,然後準備一把剪刀或老虎鉗,將浸泡的螺螄取出,再次用刷子清洗後,用剪刀或老虎鉗將螺絲尾部剪掉一段,全部剪好後再清洗就可以炒了。一般剪螺螄約4毫米即可,這樣吃的過程中容易吸出螺螄肉。
剪螺螄尾巴很浪費時間,而且剪多了會出現手痛、手掌起泡的情況,但為了健康,也為了美味,大家一定要剪。螺螄的尾部比較髒,容易滋生細菌,有時候也會有很多螺螄卵,不建議吃,口味不是很好,最好一同剪掉。剪好的螺螄要當天食用完,儘量不要隔夜。
注意事項:在市場上買螺螄,大家應買沒有剪過的,這樣買回來後先在水中養兩天,這樣可以讓它把泥土味吐出來,如果買剪掉屁股的螺螄,它已經死了如何把泥土味吐出來?等螺螄將泥土味吐出後,大家可以自己來剪它的屁股了。
螺螄粉有寄生蟲嗎螺螄粉是沒有寄生蟲的。螺螄形狀與田螺很相似,所以被稱為方田螺,它體內含大量寄生蟲,只有在高温環境中,寄生蟲才會被殺死;很多賣螺螄粉的商家都會對螺螄進行特殊處理,就算有一點點寄生蟲存活,在高温烹飪過程中也會被滅殺乾淨……【查看更多】
小結:關於螺螄為什麼要剪尾巴,看完全文,大家知道了吧,螺螄尾巴很髒,裏面含寄生蟲、細菌等,吃前一定要減掉,而且減掉後,螺螄吃起來更容易,也更美味。喜歡吃螺螄的朋友,還可以看看吃了過期5個月的螺螄粉、螺絲屁股剪了能放多久。
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