老人適合吃的功能食品
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所謂功能食品,是指對於人體具有特殊功能和作用的食品。目前,科研人員已開發出一系列有助於老年人的食品,主要有:
1.減肥食品:
傳統的減肥食品有荷葉粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。這些食品給人的感官印象及色、味較好,並有一定的體積,但營養及熱能較低。胖人食用能減輕體重,並無不良反應。久服此類食品能增強體質,輕身延年。
2.味覺食品:
味覺食品能幫助老年人增進食慾,促進消化。老年人因為味蕾減少和結構萎縮,對淡味無感覺,對無鹹味的食品常常沒胃口,所以,在老年人食品中應多利用甜、鹹、酸及各種美味為宜。
3.利膚烏髮食品:
老年人由於內分泌功能減退,性激素分泌減少,皮膚會變得乾燥、起皺,出現色素沉着和斑點。潤髮澤膚的食品有:首烏、蓮子、百合、核桃、芝麻、植物油、水果等。
4.補腦益智食品:
老年人均有不同程度的記憶衰退現象。醫學 研究發現,卵磷脂、腦磷脂、穀氨酸等,能提高大腦的功能,延緩其老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、何首烏、大豆等。核桃、鵪鶉、蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
5.防痴呆食品:
老年性痴呆是一種常見病。健忘、急躁、呆滯往往給晚年生活產生不利影響。日本科學家研究發現,將蛋黃與大豆同吃,有利於防治老年痴呆症。
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