土雞蛋充斥鄭州市場 專家告誡不必迷信“土”
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鄭州市畜牧局有關人士表示,實際上很多都是貼着“土”字的冒牌貨。土雞蛋和一般的鮮雞蛋並沒有太大區別,甚至有些雜交雞種因為在飼料裏面添加了鋅、鐵等微量元素,雞蛋可能對人體更有幫助。
連日來,記者在鄭州市區大型超市、農貿市場、以及小區、醫院門口的一些小商店,都看到有“土雞蛋”銷售。有散裝的,有精裝的,名稱五花八門。散裝的價格一般是每斤8元左右,精裝的一般按數量計算,如包裝60枚的,價格從65元到80多元不等,比普通雞蛋價格貴了一倍。這些“土雞蛋”有一個共同點,那就是標有“綠色、營養、健康”。
採訪中,記者發現,對於眾多的“鄉土牌”雞蛋,許多市民表示,他們購買時主要是看外包裝和商家的介紹,並不知道該如何識別真偽。甚至有些連商家也説不清楚,比如,有一種表皮白色、個大、貼着“低醇高硒”標籤的雞蛋,有的賣家説是營養蛋,不是土雞蛋,而有的賣家則一口咬定這就是土雞蛋。由此可見,“土雞蛋”識別的困難和混亂。
更有意思的是,在朝陽小區門口,記者看到有個人用舊式的提籃,裝滿雞蛋,打着家養柴雞蛋的旗號,蹲在小區門口賣。看上去頗像普通農家賣柴雞蛋的摸樣,但就在居民上前購買時,這個賣家從口袋裏掏出一打名片,説可以隨時送貨上門,數量也沒限制。
“一個普通農家怎麼會有那麼多柴雞蛋?再説這些雞蛋個頭一個照一個,怎麼會那麼均勻?”居民馮大媽滿臉的質疑,她説是真是假,沒法確認,現在有些商家利慾薰心,不惜弄虛作假,哪還有誠信?!
“冒牌土雞蛋,外行人看上去與普通雞蛋沒有兩樣,但內行人一眼就能認出來,而且這些冒牌土雞蛋的價格相對較低。”一名不願透露姓名的業內人士介紹,這些土雞蛋並沒有一個明確的行業標準,市民選購如同霧裏看花。
“市場上銷售的品牌雞蛋,很多都不能稱為‘土雞蛋’,除非在農村挨家挨户向農民收購來的,但量非常少,且基本由農户自己或被其親戚消化了。”鄭州市畜牧局有關人士説,嚴格意義上的“土雞”飼養方式應該是雙腳着地式的散養,但在現如今規模化養殖的情況下,這一點很難做到。
據瞭解,目前並沒有“土雞”和“土雞蛋”的國家標準,獲得國家認可的僅有有機雞蛋、綠色雞蛋和無公害雞蛋三類。所以所謂的土雞養殖場一般是用圈養的方式,是讓蛋雞在一定的區域內活動,但還是必須喂飼料。
對此,有關營養專家認為,市民在選購雞蛋時,不要一味地追求“土”,有些人體內並不缺少土雞蛋中所含的微量元素。再説了,散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比,不少成分沒有明顯差異。土雞蛋並不是“更營養”的代名詞,它和普通雞蛋的不同更多體現在口感上。土雞蛋中的不飽和脂肪酸含量較高,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。
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