廚師制直徑超3米煎蛋 常吃煎蛋易衰老
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不少人的早餐都會出現煎蛋的身影,那麼你見過最大的煎蛋有多大呢?直徑3米的煎蛋你見過嗎?下面就帶大家去見識見識。
廚師制直徑超3米煎蛋
昨天,記者在佛岡森波拉廣場看到,十多名廚師揮舞鐵鏟大勺,在一口直徑超3米的巨鍋裏煎出巨無霸的藤三七煎蛋,場面極其歡騰,同時也拉開了佛岡“山珍野菜美食節”的序幕。
常吃煎蛋危害大
1.衰老
有研究表明,雞蛋經過煎炸後,糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍,而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加,和烹調前的生蛋一樣。研究發現,糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關係密切。
2.引發多種疾病
食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內,糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物,導致膠原蛋白揮發變硬,使皮膚產生皺紋,尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。
煎蛋怎麼煎最好
1.很多人喜歡把油燒到温度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題;
2.由於鍋內的温度很高,雞蛋下鍋後如果持續大火,那樣雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火;
3.一分鐘後我們看到蛋白開始凝固,這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋,再煎2分鐘就可以了,這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高温燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。
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