扁豆有什麼功效與作用
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扁豆的功效與作用
扁豆的功效:
扁豆為甘淡温和的健脾化濕藥,主要用於脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉,白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐,腹瀉,胸悶等症。扁豆衣為扁豆的種皮,性味功用與扁豆類似,只是效力遜於扁豆,但毫無壅滯之弊是其特點,用於脾虛泄瀉,浮腫等症。扁豆花,為扁豆的花,有化濕解暑之功。主要用於夏季感受暑濕,發熱,心煩,胸悶,吐瀉等症。
1、扁豆功能健脾化和中,有利於暑濕邪氣的祛除。用於夏傷暑濕,脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉,常與香薷、厚朴等祛暑化濕藥同用,以增強療效,如香薷散。扁豆又可解毒,如解酒毒,多與葛花、白豆蔻同用。
2、扁豆味甘入脾胃經,是一味補脾而不滋膩,除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用於脾虛有濕所致的體倦乏力,食少便溏中泄瀉,與人蔘、白朮同用,以加強健脾化濕之力,如參苓白朮散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力,可與白朮、烏賊骨同用。
扁豆的藥理作用:
扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素(參看菜豆),它具有某些球蛋白特性;對牛、羊紅細胞並無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素,凝集素甲不溶於水,無抗胰蛋白酶活性;如混於食物中飼餵大鼠,可抑制其生長,甚至引起肝臟的區域性壞死;加熱後則毒性作用大見減弱,故凝集素甲是粗製扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶於水,有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688,對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15~18℃(pH3~10)可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時後,活力損失94~86%。此種胰蛋白酶抑制劑,在體外不能被一般蛋白酶分解,在體內不易消化,在1毫克/0.1毫升濃度時,由於抑制了凝血酶,可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。
印度產扁豆餵食大鼠,有降低血糖及血清膽甾醇的作用。
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