吃牛肉有哪些利於弊?
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牛肉分為黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼,黃牛肉性温,因而以食用黃牛肉為佳,而且黃牛肉補而不燥,不易上火,適合所有人羣。對於身體虛弱的人,吃牛肉對增強體質很有幫助。可以將牛肉燒好後放入粉碎機打成糊狀,再與稀飯共煮10分鐘。這樣的牛肉稀飯可以幫助老人及久病的人調養脾胃、補血、補腎。牛骨髓補血效果好,可以將牛骨敲碎,再加入紅棗一起燉湯,能補血、補腎。或加入山藥、核桃仁、枸杞子一起燉湯,能補血、補腎,暖腰腿,強筋骨。
牛肉 性味:甘、温、微毒。
歸經:入胃、脾。
功效:安中益氣,健脾養胃,強骨壯筋,補虛損,除濕氣,消水腫。
主治:胃弱脾虛,水腫脹滿,腰膝乏力。
禁忌:瘡毒或皮膚濕疹忌食。
説明:牛肉味美,人人愛吃,它營養豐富,所含蛋白質比豬肉高一倍,且含脂肪、膽固醇低。維生素含量高,並含有人體所需的十二種氨基酸,因此,牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋養強壯的補品。虛弱者食之最好,有温補脾胃之功。但牛肉又是發物,對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之,以免病情加重或復發。
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