春季養肝必備的9款食療方
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如何從日常生活、飲食起居着手養肝護肝等方面的知識,下面給大家介紹幾個具體的春季“養肝”食療方。
春季養肝食療方
1、山楂薏米飲
取生山楂9克、薏米10克,加雞內金10克、茯苓10克,每日一副,煎熬後分4次口服,2個月為一療程。作用:舒肝理氣、健脾養胃。
2、沙蔘麥冬飲
沙蔘9克、麥冬10克、桑葚10克、紫河車9克、圓肉6克,每日一副,煎熬後分4次口服,2個月為一療程。作用:活血養陰、補腎益肝。
3、雞肝大米粥
取新鮮雞肝3副、大米100克,煮粥食用,可治中老年人肝血不足,飲食不佳,眼睛乾澀或流淚。老年人肢體麻木者,也可用雞肝5副,天麻20克,兩味同蒸服,每日一次,半月便可見效。
4、食醋補肝
醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者,每日可食醋40毫升,加温水沖淡後飲服,也可用食醋泡雞蛋或泡黃豆,療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克沖服,能迅速止痛。
5、鴨血補肝
鴨血性平,營養豐富。取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥食用,可養肝血,輔助治療貧血,這同時也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
6、菠菜舒肝養血
菠菜是春天的應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
7、韭菜炒鱔絲
熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、葱段、薑末。熟黃鱔絲洗淨後切段。韭黃摘洗乾淨,切段。鍋內加植物油,燒至五成熟放入葱段熗鍋,再放入鱔絲和薑末翻炒,加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉,用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味後,加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水澱粉勾芡,淋少許香油翻炒均勻即可。
8、韭黃腰花
韭黃150克、鮮豬腰1個。植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。韭黃洗淨切段。豬腰剖開,去除白色腰臊,洗淨後用斜刀橫切成片,泡在水裏,把血水浸泡出來,除去臊味,撈出瀝乾水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裏,再加少量鮮湯兑成芡汁備用。鍋內放入植物油,油熱後放入豬腰片,至豬腰五成熟,撈出瀝油。鍋內留少許油,放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下,放入兑好的芡汁炒勻,加入少許香油即可。
9、乾貝蘆筍
乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、葱花。蘆筍去皮,切段。文蛤吐沙,洗淨,用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱,放入葱花爆香,先放入乾貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽即可。
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