食物糊鍋怎麼辦 如何防止電飯鍋糊鍋
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食物糊鍋怎麼辦
我們在做飯時,難免出現飯燒焦的情況,對此,為您整理了五條小竅門,讓您輕輕鬆鬆去除焦味。
1、或用一隻碗盛上冷水,放在飯鍋中間,壓入飯裏,使碗邊與飯相平,然後蓋上鍋蓋,將爐火改小,燜一兩分鐘再揭鍋,焦味即可消除。
2、飯有了焦味最好先不要攪拌,可將飯鍋置於3-6釐米深的冷水中,或放在潑了涼水的地面上,約5分鐘後焦煳味即可消除。
3、把飯鍋從火爐上端下來,打開蓋,將三五根鮮葱段放在飯上,再蓋上鍋蓋。幾分鐘後,把葱段取出來,飯的煳味就消除了。
4、飯有焦煳味時,趕快把火關掉,在米飯上邊放一塊麪包皮,蓋上鍋蓋,5分鐘後,麪包皮即可把焦煳味吸收。
5、米飯出現了焦煳味,可用一塊燒紅的木炭裝在碗裏,置入鍋中,將鍋蓋好,十幾分鍾後,揭開鍋蓋,取出炭碗,焦味即可消除。
當然,飯菜糊過後,儘量還是不要食用。因為飯菜焦糊了以後,會生成很多有害的化學物質,這些物質會在身體內沉積,很難代謝,長期積累對身體不好,甚至會有致癌作用。現在生活水平也不差,這點損失和健康比起來,孰重孰輕自己衡量啊。
其實,糊的東西分三種:
1、糧食類的比如米麪,小火炒糊是可以吃的,而且民間一直用炒糊的米粉或麪粉治療腹瀉,吸附腸道毒素和細菌。
2、含大量脂肪和蛋白質的,比如魚、肉,經高温烹飪,焦糊產生的油煙中含有苯並芘(Bap),是導致肺癌的誘因。而這些糊的肉類是絕對不能吃的。
3、含大量澱粉的,經油炸温度超過120度的,糊了是最好不要吃的,因為會產生丙烯酰胺(AM),這是一種神經毒素,有傳言其會致癌,但是到底在何種劑量會致癌還沒有定論。能不能吃就看你是不是在意了。
不鏽鋼鍋燒黑了怎麼辦
不鏽鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,不過還是有一些絕招可以對付這種情況。
1、山裏紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山裏紅放鍋裏,加少許涼水燒開(不要燒乾),鍋的糊底很快就會去掉。
2、將家中較大的鍋子加清水,投入一些鳳梨皮,再把較小號的不鏽鋼鍋通通放入,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個個光亮如新。
3、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
4、西紅柿去糊鍋底。幾個不是很好的西紅柿方在鍋裏煮,自然就會掉了。
5、橙子去糊鍋底,切幾片橙子放鍋裏煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。
6、蘋果皮或梨皮去糊鍋底,用蘋果皮或梨皮加點水煮,然後就很容易清理了。
7、平底鍋焦垢去除,鍋內加水煮開,再加少量洗潔精,放一個晚上,再進行擦洗,即可除去。擦洗乾淨後須一層油。
鋁鍋燒糊了的清洗方法
(1)用濕水泡上適量的石鹼,然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭,這樣擦出來的鋁製品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上,以防蛋殼摩擦時劃破手指。
(2)將兩湯匙的洗潔劑,用半杯熱水稀釋,再用布蘸濕鋁鍋,然後用水砂皮邊蘸邊擦。
(3)洗潔劑1匙,洗衣粉2匙,半鋁鍋水,放在爐上煮,三五分鐘後,手上戴一隻紗手套,用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋,然後再擦鋁鍋。
金屬器皿生鏽
用鹽加點檸檬汁洗,即能迅速除鏽,又能將器皿擦得光澤耀眼。
如何防止電飯鍋糊鍋
先確認是否正確使用電飯煲,確認煲體、內膽放置是否正確、米水比例是否正確等,再檢查飯煲的發熱盤表面是否有雜物,以上均無問題請送就近指定維修部進行維修。
1、輕拿輕放,不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形,內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合,導致煮飯時受熱不均,易煮夾生飯。
2、煮飯、燉肉時應有人看守,以防湯水等外溢流入電器內,損壞電器元件。
3、使用電飯煲時,注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸,可將內鍋左右轉動幾次。
4、飯煮熟後,按鍵開關會自動彈起,此時不宜馬上開鍋,一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透。
5、清洗內膽前,可先將內膽用水浸泡一會,不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗後,要用布擦乾淨,底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水,只能在切斷電源後用濕布抹淨。
6、在清潔過程中,切勿使電器部分和水接觸,以防短路和漏電。
7、不宜煮酸、鹼類食物,也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。
8、用完電飯煲後,應立即把電源插頭拔下,否則,自動保温仍在起作用,既浪費電,也容易燒壞元件。
9、使用時,應將蒸煮的食物先放入鍋內,蓋上蓋,再插上電源插頭。取出食物之前應先將電源插頭拔下,以確保安全。
有些人燜米飯時經常會遇到糊鍋,可能是保護膜掉了,可能是平時清洗時用過於堅硬的洗碗工具造成的。下面分享幾個不糊鍋的方法。
方法一:自己蒸米飯時,加少許食用油。一來,能有效解決粘鍋問題,二來,米飯會格外的香、色澤也好看
方法二:北方人的做法,就是先用水把米煮10分鐘左右,然後再隔水蒸熟,這樣不會糊鍋,而且飯的口感也很好,不粘,相當鬆軟。
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