紅豆粥的做法 相關技巧你掌握了嗎?
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在中國龐大的美食家族裏面,各種各樣的粥是不可缺少的,所以今天介紹一道非常健康有營養的粥,那就是紅豆粥,建議大家在生活中可以多吃這種粥,具體的做法如下:
一、紅豆粥的做法
製作食材
主料:赤小豆20克,稻米100克
輔料:年糕50克
調料:鹽3克
製作流程
1.紅豆洗淨,放入鍋中,再倒入適量的水一起煮開,開鍋後倒出湯汁,再倒入適3倍的水,開鍋後改用小火慢熬20分鐘,撈出備用。
2.米淘洗乾淨,放入鍋中,倒入成比例的水煮開。
3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁,用小火煮1個小時左右。
4.最後,放入鹽調味,再放入年糕就可以了。
製作要訣:
豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兑入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了!
煮豆粥時,很多人習慣將豆子提前用水泡,其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。
二、方法二
薏米和紅
豆對身體都很有好處,不過豆和薏米都不怎麼好煮爛,就提前將原料用温水浸泡一下,或者用高壓鍋也可以,冰糖煮的時候就放進去,甜味會滲透進去很好吃的!
製作流程
薏米30克,紅小豆15克(理解就是米豆2:1)
1.把薏米洗淨浸泡20分鐘
2.把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可。
三、營養價值
紅豆,亦稱小豆、赤小豆等,是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。可益氣補血,利水消腫,可令面色無華的MM們恢復紅潤;薏仁可健脾利水,清熱排膿,去小痘痘滴。這樣的粥當然有助養顏美容啦。
1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,藥店中藥櫃可以買到。
2.粥的理想境界:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。”
紅豆可益氣補血,利水消腫,常喝紅豆粥可讓面色無華的女性們恢復紅潤。紅豆粥的做法也很多種,其美容保健的功效也有不同之處。
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