小龍蝦怎麼剝殼?巧剝小龍蝦的方法
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小龍蝦在市場可算是火爆大賣,而且營養價值非常高,也是人們喜歡吃的一種海鮮食品,那麼,在吃小龍蝦的時候如何巧剝蝦殼呢?
小龍蝦怎麼剝殼?巧剝小龍蝦的方法
巧剝小龍蝦的方法
1、先將小龍蝦自然解凍並用流動水洗淨;一手捏住小龍蝦頭部,一手捏住小龍蝦身子,向左右方向各掰一下,分別聽到響聲後,頭部就與身體分開了。
2、取出身體內的雜質,留下身子部分,頭部可留做它用;拿起小龍蝦身子部分,一手捏住尾巴上一節位置,一手捏住身子部分;再向左右方向各掰一下。
3、分別聽到響聲後,取下尾巴部分及內部的雜質,身體部分就剝出來了。
4、剝下身體部分靠近頭部的一節蝦殼,蝦肉便可輕鬆從蝦殼中取出。
小龍蝦怎麼剝殼?巧剝小龍蝦的方法
怎麼吃小龍蝦才健康
每每到了吃小龍蝦的季節,很多的愛吃小龍蝦人都會迫不及待的想吃上一盆,可有的人吃完後又會出現拉肚子、過敏等這樣那樣的問題。今天小編告訴大家怎麼健康的吃小龍蝦。我們把龍蝦買來後,最好放在清水裏養24-36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓裏的髒東西要清除,因為鰓毛裏面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。
烹飪小龍蝦一定要高温煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物,本身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。
另外,龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嚐出的,但可以通過觀察來鑑別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常乾淨,色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脱落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。
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