喜歡吃螃蟹 吃螃蟹的注意事項及禁忌
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在平常的生活中,很多人都會喜歡吃螃蟹,因為螃蟹的肉非常的鮮嫩口感也好,它的營養價值也特別的高,但是在吃螃蟹的時候有一些注意事項,我們一起跟隨來了解下吧!
1、 吃螃蟹一定要吃熟透的,烤着吃是最好的烹飪螃蟹的方法。因為螃蟹不能放,熟了就要趕緊吃掉,不然特別容易產生細菌,吃了之後會對身體不好,如果實在吃不了,可以將沒有烹飪過的螃蟹放在通風陰涼的地方,待要吃時必須要煮熟之後在進行使用。
2、 吃螃蟹一定不要喝水,吃螃蟹之前可以喝,但是吃的中途和吃完一段時間內不要喝水,以免導致胃痛,上吐下瀉,身體不適。
3、 吃螃蟹之後也不能吃柿子,因為這個很容易導致中毒的。
4、死蟹不能吃:河蟹蟹體內外沾有大量的細菌、活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,人們吃就會引起食物中毒。
吃螃蟹時注意不要吃螃蟹的胃,因為螃蟹喜歡陰暗的位置,所以身體裏可能會有沙石,一定要洗乾淨之後進行食用,以免影響身體的健康。
螃蟹的食用方法
1、螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉。
3、螃蟹體內常含有沙門菌,烹製時一定要徹底加熱,否則易導致急性胃腸炎或食物中毒,甚至危機人的生命。
4、加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。
5、蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
6、買回螃蟹後不用水沖洗,放入乾淨的缸、壇裏,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然後用棉布矇住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由於蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加,吃起來肥鮮香美。
7、蟹易動風,故不易冷食。
螃蟹的存儲
1、用冰箱保存螃蟹。所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單、選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,温度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
2、選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣温不高的時候螃蟹保存可超過5天。
3、如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
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