經常吃鴨脖有什麼危害呢
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鴨脖子麻辣的味道,適合下酒,也可以幹啃,因此成為了現今很多年輕人都喜歡吃的零食之一。眾所周知,鴨屬涼性,經常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,開胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鮮美,肉質細嫩,更具有益氣補虛,暖胃生津,降血脂以及養顏美容等功效。但就是這樣一道受人喜愛,其實潛藏着許多隱患。下面我為大傢俱體介紹一下吃鴨脖的危害。
一:淋巴過多 危害健康
鴨脖子上淋巴結多,人吃了恐怕對健康不利。(原因:淋巴是動物身體防禦外界細菌病毒的重要組成部分,是消滅入侵“敵人”的武器。淋巴腺是一種具有消滅細菌和病毒的細胞,它通過吞噬外來入侵者達到防禦目的,但是在吞噬之後,並不將細菌和病毒排出體外,會長期存在於動物體內。而且,為了防禦雞瘟鴨瘟,飼養場一般都會給雞鴨定期注射疫苗,有的甚至注射抗生素,而注射的地方就是雞鴨的脖子,因此,雞鴨脖子上的淋巴結含有大量激素。
二:亞硝酸鹽,小心癌變
鴨脖子加工時會加入很多的香辛料,以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會引起中毒症狀,如頭痛、頭暈、無力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口脣紫紺等。嚴重者出現煩躁不安、精神委靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長期攝人小劑量亞硝酸鹽會誘發癌變。
尤其較年輕人更容易出現亞硝酸鹽在體內的蓄積,引起中毒。
三:色素香精混雜,血壓飆高
零散作坊式製作鴨脖子時,採用的原料可能不新鮮,或採用鹼液浸泡後的鴨脖子,製作過程則會加入很多色素和香精香料,食入後會導致頭暈、無力、腹瀉等症狀,誘發癌症的潛在危害也更大。另外,由於鴨脖子通常是又鹹又辣,容易攝人過多的鹽,引起血壓升高。
四:口味火辣 刺激腸胃
鴨脖很辣,吃太多辛辣除了對於腸胃粘膜造成直接刺激產生不適,若腸胃本身有小穿孔,恐怕會直接刺激到內膜細胞,而增高胃癌的機會。
以上就是我為大家介紹的吃鴨脖的危害了。鴨脖子是佐餐下酒的小食品,其營養價值還是不容忽視的。建議吃完鴨脖後,應該吃點富含維生素C的蔬果,減輕對身體的傷害。另外,雞脖鴨脖不要吃皮,也不要吃到氣管。這裏面都含有大量的高膽固醇,所以最好不要吃這些部位。要是實在喜歡吃,去正規店裏買,馬路邊流動熟食檔衞生難以保障。
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