冬日裏吃蘿蔔的好搭檔 掌握搭配更營養!
本文已影響9.62K人
本文已影響9.62K人
民諺有言,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。”這句話,除了説明白蘿蔔是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。其實,白蘿蔔還有不少“好搭檔”,有的可以營養互補,有的能讓滋補功效加倍。
白蘿蔔+梨:可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔+羊肉:冬季吃羊肉可驅散寒冷、温暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉着吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。
白蘿蔔+鯽魚:白蘿蔔和鯽魚煮湯有温中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裏,讓人看着就很有食慾。
白蘿蔔+葱:冬季,是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。把葱段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。
白蘿蔔+海帶:海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
我國農諺中一直就有“頭伏蘿蔔二伏菜”之説,還有“蘿蔔就茶,氣得大夫滿地爬”的俗諺。初秋吃蘿蔔能祛除盛夏心中的火。
蘿蔔有許多藥用價值,其種子能消食化痰,下氣定喘;葉子能止瀉;蘿蔔結子老死的根,叫地枯蘿,能利尿退腫。民間所説的“蘿蔔能止咳順氣消食化水”,蓋緣於此。難得的是蘿蔔的這類藥用效應與茶有着相融之處,入秋吃點蘿蔔,並喝點好茶,對於消除暑期人體中鬱積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫學根據的。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養生聯亦提到過蘿蔔與茶:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊化茶”,這位老先生大概正是靠着“蘿蔔就茶”這一口才長壽的吧!
初秋市場上蘿蔔的品種日漸增多,紅蘿蔔、白蘿蔔,青蘿蔔,心裏美蘿蔔,這些蘿蔔大多清脆不辣,水氣大,既保持着蘿蔔的特有味道又無菜水味的蘿蔔。
蘿蔔可以生吃,冷拌,也可以用牛肉一起清燉,味道鮮美,營養豐富,實屬秋季温補之佳品。
【煮蘿蔔】勝過胃腸藥
蘿蔔中的維生素C可以幫助清除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜餚比較豐盛的情況下,可以做一個白菜蘿蔔湯,不但味道鮮美,還可以加速消化,養胃暖身。
做法:將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨,切成大小相似的長條,在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上,放入適量油燒至五成熱,炒香辣椒醬後倒入清湯,把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中,大火煮開後加入大白菜,再次煮開,用鹽、味精調味,最後撒上香菜末,盛出即可。
【蘿蔔糖】緩解喉痛
蘿蔔中含有一定的芥辣素,這讓蘿蔔含有一種天然的辣味,加上蘿蔔本身就有消炎的功能,冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人,可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。
做法:可以把白蘿蔔切絲榨成汁,準備好一塊紗布,把白蘿蔔汁塗抹在紗布上,或者用棉球蘸取汁液,然後塞在鼻孔中。用這種方式反覆2~3次,每次5分鐘左右,鼻塞的症狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制蘿蔔糖,即把蘿蔔切成小塊,加入適量的蜂蜜醃製,等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出,每次喉嚨疼痛的時候吃上一點,疼痛會得到一定的緩解。
【白蘿蔔葉茶】美容
白蘿蔔葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化,阻止色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防皮膚老化及動脈硬化等。
做法:把白蘿蔔葉清洗乾淨,然後晾曬3~4天,然後將30克曬好的白蘿蔔葉放入1升水中煮,燒開以後改成中火,再煮幾分鐘,過濾後就可以喝了;如果覺得不好喝,可以加一點糖。
【冰糖蘿蔔】能潤肺
蘿蔔性清涼,有一定的潤肺止咳功效,尤其是在冬天,人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀,蘿蔔生吃是一種方法,不但清涼而且水分多,可以利尿,有益健康。同時做一些冰糖蘿蔔也格外有效。
做法:用新上市的白蘿蔔一個,要圓圓的、大肚子的那種。把蘿蔔洗淨,擦乾水,在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀,上部放在一邊,用小刀把下部中心掏空,注意留1釐米左右的邊,在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上部蓋好,周邊用牙籤固定好,把蘿蔔放入密封罐,放入冰箱保存,五六天後拿出來,打開蘿蔔,裏面的冰糖已成濃汁。只是放蘿蔔時一定要放正,歪了水就跑出來了。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。
胡蘿蔔和雞蛋能一起吃嗎 搭配的營養更全面噢
一週營養早餐搭配方法都在這裏啦!
服裝搭配的技巧 秋冬搭配只需要這幾件就可以了!
飲食禁忌:白蘿蔔搭配什麼對身體好
胡蘿蔔怎麼吃最有營養?胡蘿蔔要有油才吸收
【圖】胡蘿蔔的營養價值 多吃胡蘿蔔可益肝明目增強免疫力
粗糧巧搭配讓營養翻倍 身體更健康!
冬季喝什麼湯才是最好 講究搭配更健康!
秋冬男生怎麼搭配衣服?直男冬裝搭配教你學會穿搭
男士連帽衞衣搭配指南 讓你冬日穿搭更出眾
冬天蘿蔔雖養人 吃錯也會傷身!
教練夾克搭配 型男秋冬必備的搭配利器!
冬日裏的短裙搭配 冬日裏的中長裙搭配冬日裏的長裙搭配
懷孕初期吃什麼好 營養飲食搭配讓寶寶更健康
胡蘿蔔怎麼吃最有營養 胡蘿蔔都有哪些飲食禁忌
胡蘿蔔汁和什麼搭配 胡蘿蔔汁和什麼搭配有營養
胡蘿蔔煲湯更營養 家常煲湯有訣竅!
冬季吃白蘿蔔有什麼好處 白蘿蔔搭配什麼菜吃好
減肥必修 營養搭配吃出好身材
夜宵吃什麼健康又營養 掌握方法吃的更健康!
杯麪這麼搭配更好吃 這些配料搭配讓你大開眼界
胡蘿蔔的保健吃法:整根煮營養才好
秋冬衞衣怎麼穿搭更時尚 這樣搭配出街更吸睛