2歲以上寶寶長高美食 營養豬排
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營養小祕密:
豬排骨富含優質蛋白及鋅、鈣等元素,這些都是小兒建造骨骼組織必需的營養素,具有長肌膚,壯骨骼的作用。
原料:
醬油25克、雞蛋清2個、豬排1250克、芥末粉、料酒、白糖、水澱粉各10克、葱末、精鹽各5克、味精、咖喱粉適量、植物油2000克(實際耗用75克)。
做法:
1、先將豬排洗淨,剁成4釐米長、3釐米寬的小排塊。
2、放到鍋裏煮至8成熟,晾涼後瀝去水,加入蛋清、2克精鹽、5克料酒和水澱粉,拌勻上漿。
3、再將咖喱粉、芥末粉、白糖、醬油、3克精鹽、味精等一起放在碗裏,攪拌均勻後調成滷汁。
4、在炒鍋裏放入植物油,燒至6成熱時將豬排下入,炸至金黃色時倒入漏勺裏,將多餘的油瀝去。
5、在炒鍋裏放入葱末略煸炒,將炸好的豬排和調料汁下入鍋裏翻炒,待滷汁將排骨裹住即可出鍋。
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